Kürbis-Walnuss-Brot mit Dinkelmehl
Dieses saftige Dinkelbrot überzeugt mit einer leuchtend orangefarbenen Krume und knackig gerösteten Walnüssen. Die Kombination aus süßlichem Kürbis und nussigen Aromen macht es ideal für den Herbst.
- Zeit
- 170Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 2842kcal
- Pro Portion
- ≈ 3,85€
KI-generiertZubereitung
Schneide Hokkaido-Kürbis in kleine Würfel und gib sie mit Wasser in einen Topf. Dämpfe den Kürbis abgedeckt bei mittlerer Hitze für 10 Minuten weich, püriere ihn fein und lasse ihn handwarm abkühlen.
KI-generiertRöste Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett für 3 Minuten an, bis sie duften, und hacke sie anschließend grob.
KI-generiertGib Dinkelmehl (Type 630), Trockenhefe (7 g), Ahornsirup, Salz, Rapsöl, die restlichen 100 ml lauwarmes Wasser und das Kürbispüree in eine Schüssel. Verknete alles 8 Minuten lang zu einem geschmeidigen Teig und knete ganz zum Schluss die Walnusskerne kurz ein.
KI-generiertDecke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort 60 Minuten gehen, bis sich sein Volumen deutlich verdoppelt hat.
KI-generiertForme den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem ovalen Laib, lege ihn auf ein mit Backpapier belegtes Blech und lasse ihn abgedeckt 30 Minuten nachreifen.
KI-generiertHeize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Backe das Brot 45 Minuten lang, bis die Kruste goldbraun ist und es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt. Lasse das Brot auf einem Gitter vollkommen auskühlen.
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Nährwerte pro Portion
2842kcal
- Eiweiß
- 82g
- Kohlenhydrate
- 378g
- Fett
- 102g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Gluten, Schalenfrüchte – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
