Gefüllte Butternut-Kürbishälften mit Beluga-Linsen und Granatapfel
Zart gerösteter Butternut-Kürbis trifft auf nussige Linsen mit feiner Zimt- und Kreuzkümmelnote. Knackige Granatapfelkerne sorgen für frische Säure auf dem Teller.
- Zeit
- 60Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 440kcal
- Pro Portion
- ≈ 2,49€
KI-generiertZubereitung
Kürbis rösten Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
KI-generiertHalbiere die Kürbisse der Länge nach und entferne die Kerne mit einem Esslöffel.
KI-generiertPinsel die Schnittflächen mit 2 EL Olivenöl ein und würze sie mit 0.5 TL Salz sowie 0.25 TL schwarzem Pfeffer.
KI-generiertLege die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach oben auf das Blech und röste sie im Ofen für 40 Minuten, bis das Fruchtfleisch weich ist und leicht bräunt.
KI-generiertLinsenfüllung zubereiten Koche die Beluga-Linsen in 350 ml Wasser ohne Salz für etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze abgedeckt gar, bis sie weich sind, aber noch Biss haben.
KI-generiertSchäle und würfle die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein.
KI-generiertErhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und dünste die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin für 4 Minuten glasig.
KI-generiertGib 1 TL Kreuzkümmel und 0.25 TL Zimt hinzu und röste die Gewürze für 1 Minute kurz mit.
KI-generiertRühre die gekochten Linsen, 0.5 TL Salz, 0.25 TL schwarzen Pfeffer und 2 EL Zitronensaft unter. Hakke den Koriander fein und mische die Hälfte davon unter die Linsen.
Anrichten Nimm die Kürbishälften aus dem Ofen und drücke das weiche Fruchtfleisch in der Mitte mit einer Gabel leicht ein, um mehr Platz für die Füllung zu schaffen.
Verteile die warme Linsenmischung gleichmäßig in den Vertiefungen der Kürbishälften.
Bestreue das Gericht vor dem Servieren mit 4 EL Granatapfelkernen und dem restlichen Koriander.
Nährwerte pro Portion
440kcal
- Eiweiß
- 14g
- Kohlenhydrate
- 63g
- Fett
- 13g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert.
