Gebackener Spaghettikürbis mit Linsen-Tomaten-Füllung
Zartes, fädiges Kürbisfleisch trifft auf eine herzhafte Linsen-Bolognese. Ein wärmendes Herbstgericht direkt aus dem Ofen, das ganz ohne Fleisch begeistert.
- Zeit
- 70Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 642kcal
- Pro Portion
- ≈ 5,65€
KI-generiertZubereitung
Kürbis garen Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Halbiere die Spaghettikürbisse längs und entferne die Kerne mit einem Löffel.
KI-generiertPinsel die Schnittflächen mit Olivenöl ein und würze sie mit Salz und schwarzem Pfeffer.
KI-generiertLege die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe sie für 35 Minuten, bis die Schale weich ist.
KI-generiertLinsen-Füllung zubereiten Schäle die Zwiebel, die Knoblauchzehen und die Karotte und schneide alles in feine Würfel.
KI-generiertErhitze Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Stufe und schwitze Zwiebel, Knoblauch und Karotte darin für 4 Minuten an.
KI-generiertRühre Tomatenmark ein und röste es 1 Minute mit. Gib braune Linsen, gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Wasser, getrockneten Oregano, getrockneten Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
KI-generiertLasse die Soße abgedeckt bei kleiner Stufe für 25 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind und die Flüssigkeit weitgehend aufgenommen ist.
KI-generiertFüllen und überbacken Nimm die Kürbisse aus dem Ofen, drehe die Hälften um und lockere das Fruchtfleisch vorsichtig mit einer Gabel auf, sodass spaghettiartige Fäden entstehen.
KI-generiertVerteile die Linsen-Füllung gleichmäßig in den Kürbishälften und bestreue sie mit insgesamt Hefeflocken.
Backe die gefüllten Kürbisse für weitere 10 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze im Ofen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Zupfe die Blätter von frischem Basilikum und streue sie vor dem Servieren darüber.
Nährwerte pro Portion
642kcal
- Eiweiß
- 21g
- Kohlenhydrate
- 88g
- Fett
- 16g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert.
