Engadiner Nusstorte mit Karamellfüllung
Dieser Schweizer Klassiker kombiniert mürben Teig mit einer reichhaltigen Walnuss-Karamell-Füllung. Er schmeckt besonders gut durchgezogen zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
- Zeit
- 120Min.
- Aufwand
- Mittel
- Energie
- 502kcal
- Pro Portion
- ≈ 0,59€
KI-generiertZubereitung
Mürbeteig zubereiten Verknete Weizenmehl, 150 g kalte Butter in Würfeln, 100 g Zucker, 1 Prise Salz und das Ei zügig zu einem glatten Mürbeteig. Teile den Teig im Verhältnis 2:1, wickle beide Stücke in Folie und kühle sie für 30 Minuten im Kühlschrank.
KI-generiertFüllung und Fertigstellung Hacke 250 g Walnusskerne grob. Schmelze 250 g Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze ohne Rühren, bis ein goldbrauner Karamell entsteht.
KI-generiertRühre 1 TL Zitronensaft und 2 EL Honig ein. Gieße 200 g Schlagsahne vorsichtig dazu und lasse alles unter Rühren köcheln, bis sich der Karamell wieder aufgelöst hat. Rühre die Walnusskerne unter und lasse die Masse 10 Minuten abkühlen.
KI-generiertHeize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Springform (24 cm Durchmesser) mit 1 TL Butter ein.
KI-generiertRolle den größeren Teigteil auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und kleide die Form so aus, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht. Fülle die abgekühlte Walnuss-Karamell-Masse hinein.
KI-generiertRolle den kleineren Teigteil als Deckel aus, lege ihn auf die Füllung und drücke die Ränder gut an. Stich den Deckel mehrmals mit einer Gabel ein.
KI-generiertBacke die Nusstorte für 40 Minuten auf mittlerer Schiene, bis die Oberfläche gleichmäßig goldbraun ist. Lasse sie vor dem Anschneiden vollständig in der Form auskühlen.
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Nährwerte pro Portion
502kcal
- Eiweiß
- 6g
- Kohlenhydrate
- 51g
- Fett
- 29g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Eier, Gluten, Milch, Schalenfrüchte – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
