Wochenmahl
Rezept · Backen

Elsässer Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln

Hauchdünn ausgerollter Teig trifft auf cremigen Schmand, süßliche Zwiebeln und herzhaften Speck. Frisch und knusprig aus dem Ofen ist dieser Elsass-Klassiker perfekt für gesellige Abende.

Von Wochenmahl Küche mit KI erstelltAktualisiert am 28. Oktober 2026
Zeit
45Min.
Aufwand
Einfach
Energie
572kcal
Pro Portion
≈ 1,37€
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Elsässer Flammkuchen mit Speck und ZwiebelnKI-generiert
Elsässer Flammkuchen mit Speck und Zwiebelnfür 4
1,37 €pro Portion geschätzt

Zubereitung

  1. Teig zubereiten Weizenmehl, Wasser, Olivenöl und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 15 Minuten abgedeckt bei Raumtemperatur ruhen lassen.

    KI-generiert

  2. Den Backofen samt Backblech auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorgeizen.

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  3. Belag vorbereiten und belegen Die Zwiebeln schälen und in hauchdünne Ringe schneiden. Schmand mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer glattrühren. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

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  4. Den Teig halbieren und beide Hälften auf je einem Stück Backpapier oval und extrem dünn ausrollen.

    KI-generiert

  5. Den gewürzten Schmand gleichmäßig auf beiden Teigfladen verstreichen, dabei einen 1 cm breiten Rand frei lassen. Zwiebelringe und Speck auf dem Schmand verteilen.

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  6. Backen und Servieren Den ersten Flammkuchen samt Backpapier vorsichtig auf das heiße Backblech ziehen und etwa 10 bis 12 Minuten backen, bis der Rand kross gebräunt ist. Den zweiten Flammkuchen ebenso backen.

    KI-generiert

  7. Nach dem Backen sofort mit den Schnittlauchröllchen bestreuen und heiß in Stücke geschnitten servieren.

    KI-generiert

Nährwerte pro Portion

572kcal

Eiweiß
13g
Kohlenhydrate
48g
Fett
35g

Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Gluten, Milch – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.

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