Cremige Ramen-Nudeln mit knusprigem Tofu und Frühlingszwiebeln
Diese veganen Ramen überzeugen mit einer samtigen Brühe aus Tahin und Miso sowie kross gebratenem Tofu. Ein wärmendes Ruck-Zuck-Gericht für gemütliche Feierabende.
- Zeit
- 30Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 403kcal
- Pro Portion
- ≈ 2,82€
KI-generiertZubereitung
Tofu braten Naturtofu mit Küchenpapier trocken tupfen und in 2 cm große Würfel schneiden. Die Tofuwürfel mit Salz bestreuen und in Speisestärke wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
KI-generiertIn einer Pfanne Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Den Tofu darin 8 Minuten rundherum anbraten, bis die Würfel rundherum goldbraun und knusprig sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
KI-generiertBrühe zubereiten und Nudeln kochen Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein reiben. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und das Weiße vom Grün trennen. In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen.
KI-generiertIn einem großen Topf Sesamöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch, Ingwer und das Weiße der Frühlingszwiebeln 2 Minuten farblos andünsten, bis es duftet.
KI-generiertTahin, Miso-Paste (hell) und Sojasauce einrühren. Mit Gemüsebrühe und Haferdrink (ungesüßt) auffüllen. Bei kleiner Hitze 5 Minuten sanft köcheln lassen.
KI-generiertRamen-Nudeln im kochenden Wasser nach Packungsanleitung 3 Minuten bissfest garen, danach abgießen.
KI-generiertAnrichten Die gekochten Nudeln gleichmäßig auf 4 Schüsseln verteilen und mit der heißen Brühe aufgießen.
KI-generiertDen knusprigen Tofu, das Grün der Frühlingszwiebeln, gerösteter Sesam und Chiliöl darauf verteilen und sofort servieren.
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Nährwerte pro Portion
403kcal
- Eiweiß
- 20g
- Kohlenhydrate
- 14g
- Fett
- 28g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Gluten, Sesam, Soja – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
