Überbackenes Lachs-Sushi vom Blech mit Nori-Blättern

Method

1. 1

   Reis (300 g) zubereiten Wasche 300 g Sushireis (300 g) in einem Sieb unter kaltem Wasser gründlich ab, bis das Wasser klar bleibt. Gib den Reis mit 400 ml Wasser (400 ml) in einen Topf, bringe ihn zum Kochen, decke den Topf ab und lasse den Reis bei niedrigster Stufe 10 Minuten köcheln. Nimm den Topf vom Herd und lasse ihn abgedeckt 10 Minuten ruhen.

   10 min

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2. 2

   Verrühre 3 EL Reisessig (3 EL) mit 1 TL Zucker (1 TL) und 1 TL Salz (1 TL) in einer kleinen Schale, bis sich Zucker (1 TL) und Salz (1 TL) aufgelöst haben. Hebe die Mischung vorsichtig unter den warmen Reis (300 g).

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3. 3

   Belegen und backen Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette ein kleines Backblech oder eine Auflaufform mit 1 TL Pflanzenöl (1 TL) ein.

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4. 4

   Schneide 400 g frisches Lachsfilet (400 g) in etwa 1 cm große Würfel. Verrühre in einer Schüssel 3 EL Mayonnaise (3 EL), 1 EL Sriracha-Sauce (1 EL), 2 EL Sojasauce (2 EL) und 1 TL Sesamöl (1 TL). Gib die Lachswürfel (400 g) dazu und vermenge alles gleichmäßig.

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5. 5

   Verteile den Sushireis (300 g) gleichmäßig auf dem eingefetteten Blech und drücke ihn leicht flach. Verteile die Lachsmasse (400 g) gleichmäßig auf dem Reis (300 g).

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6. 6

   Backe das Sushi (300 g) im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 12 bis 15 Minuten, bis der Lachs (400 g) durchgegart ist und leicht bräunt.

   12 min

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7. 7

   Anrichten Schneide 2 Lauchzwiebeln (2) in feine Röllchen und schneide 4 Nori-Blätter (4) in kleine Quadrate.

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8. 8

   Bestreue das heiße Blech-Sushi mit den Lauchzwiebeln (2) und 1 EL Sesam (1 EL). Serviere das Gericht zusammen mit den Nori-Quadraten (4), sodass man sich am Tisch kleine Portionen Sushi in die Nori-Blätter (4) wickeln kann.

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