Lachs-Bowl mit Sesam-Reis und Avocado

Method

1. 1

   Reis zubereiten Spüle 300 g Sushi-Reis (300 g) in einem Sieb gründlich mit kaltem Wasser ab, bis das durchlaufende Wasser klar bleibt. Gib den Reis zusammen mit 400 ml Wasser (400 ml) und 1 TL Salz (1 TL) in einen Topf, bringe ihn zum Kochen und lasse ihn abgedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten quellen. Nimm den Topf vom Herd und mische 2 EL Reisessig (2 EL), 1 EL Sesamöl (1 EL) und 2 EL weißer Sesam (2 EL) unter.

   15 min

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2. 2

   Lachs garen Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Reibe 500 g Lachsfilet (500 g) mit 1 EL Olivenöl (1 EL), 1 Prise Salz (1 Prise) und 1 Prise Pfeffer (1 Prise) ein und lege es auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Backe den Lachs im Ofen für 12 bis 15 Minuten, bis er durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerzupfen lässt. Zerteile ihn anschließend in mundgerechte Stücke.

   12 min

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3. 3

   Gemüse schneiden und Sauce anrühren Halbiere 2 Avocados (2), entferne den Kern, hebe das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus und schneide es in Streifen. Hobele oder schneide 1 Gurke (1) in dünne Scheiben und schneide 2 Frühlingszwiebeln (2) in feine Ringe. Verrühre für die Sauce 4 EL Mayonnaise (4 EL) mit 2 TL Sriracha-Sauce (2 TL) in einer Schale zu einer gleichmäßigen Creme.

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   Bowl anrichten Verteile den warmen Sesam-Reis gleichmäßig auf vier Schüsseln. Arrangiere den zerzupften Lachs, die Avocadostreifen, die Gurkenscheiben und die Frühlingszwiebelringe nebeneinander auf dem Reis. Beträufele die Bowls mit insgesamt 2 EL Sojasauce (2 EL) und gib je einen Klecks der Sriracha-Mayonnaise darüber.

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