Wochenmahl
Recipe · Main course · Gluten-free

Crispy Salmon Bowl mit Edamame, Gurke und Sesam-Dressing

Außen knusprig gebratener Lachs trifft auf leicht gesäuerten Sushireis und frisches Knackgemüse. Das nussige Sesam-Dressing verbindet alle Komponenten zu einer ausgewogenen Bowl.

Created by Wochenmahl Küche with AIUpdated October 29, 2026
Time
45min
Effort
Easy
Energy
744kcal
Per portion
≈ 5.72€
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Crispy Salmon Bowl mit Edamame, Gurke und Sesam-DressingAI-generated
Crispy Salmon Bowl mit Edamame, Gurke und Sesam-Dressingserves 4
€5.72per portion estimated

Method

  1. Reis und Gemüse vorbereiten Sushireis in einem Sieb gründlich kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Den Reis mit 400 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen lassen und abgedeckt bei niedrigster Stufe 15 Minuten garen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten abgedeckt ziehen lassen.

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  2. 2 EL Reisessig mit 1 TL Zucker und 1 TL Salz verrühren und gleichmäßig unter den heißen Reis heben.

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  3. Die Edamame in einer Schüssel mit heißem Leitungswasser 5 Minuten auftauen lassen und anschließend abgießen. Gurke in feine Scheiben und Frühlingszwiebeln in dünne Röllchen schneiden.

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  4. Dressing anrühren 2 EL weiße Sesamsaat in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten goldbraun anrösten.

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  5. Die Hälfte der gerösteten Sesamsaat mit 2 EL Sojasauce, 1 EL hellem Sesamöl, 1 EL Reisessig, 1 TL Honig und 2 EL Wasser zu einem glatten Dressing verrühren. Die restliche Sesamsaat zum Garnieren beiseitestellen.

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  6. Lachs braten und anrichten 500 g Lachsfilet trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Würfel mit 0.5 TL Salz und 0.25 TL schwarzem Pfeffer würzen und rundherum in 2 EL Speisestärke wenden.

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  7. 2 EL Pflanzenöl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Lachswürfel darin von allen Seiten ca. 4 bis 5 Minuten goldbraun und knusprig anbraten.

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  8. Den vorbereiteten Reis auf vier Schalen verteilen. Edamame, Gurkenscheiben und den knusprigen Lachs darauf anrichten. Mit Frühlingszwiebeln sowie der restlichen Sesamsaat bestreuen und das Sesam-Dressing darüber träufeln.

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Nutrition per portion

744kcal

Protein
37g
Carbs
71g
Fat
33g

Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Fish, Gluten, Sesame, Soy. Please check, this is an estimate and no guarantee.

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