Wochenmahl
Recipe · Main course · Gluten-free

Türkischer Kumpir mit Rahmchampignons und Hirtenkäse

Diese dampfenden Ofenkartoffeln werden direkt in der Schale mit Butter und Käse cremig aufgemixt. Darauf treffen saftige Champignons in Rahmsauce und würziger Hirtenkäse für ein richtiges Wohlfühlgericht.

Created by Wochenmahl Küche with AIUpdated October 30, 2026
Time
85min
Effort
Easy
Energy
729kcal
Per portion
≈ 2.89€
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Türkischer Kumpir mit Rahmchampignons und HirtenkäseAI-generated
Türkischer Kumpir mit Rahmchampignons und Hirtenkäseserves 4
€2.89per portion estimated

Method

  1. Kartoffeln backen Heiz den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Wasche die 4 großen mehligkochenden Kartoffeln gründlich und trockne sie ab. Steche sie mehrmals mit einer Gabel ein, reibe sie mit 2 EL Olivenöl sowie 0,5 TL Salz ein und wickle jede Kartoffel fest in Alufolie.

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  2. Backe die Kartoffeln auf mittlerer Schiene für ca. 60 Minuten im Ofen, bis sie beim Hineinstechen butterweich sind.

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  3. Rahmchampignons zubereiten Putze die 400 g braunen Champignons und schneide sie in Scheiben. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe und würfele beides fein.

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  4. Erhitze 1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Champignons darin ca. 5 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind. Gib die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünste alles weitere 3 Minuten mit.

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  5. Gieße 150 g Schlagsahne dazu, würze mit den restlichen 0,5 TL Salz sowie 0,5 TL schwarzem Pfeffer und lass die Sauce ca. 3 Minuten leicht einkochen. Halte die Pfanne warm.

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  6. Zupfe die Blätter von 0,5 Bund glatter Petersilie und hacke sie fein. Zerbrösele 150 g Hirtenkäse grob mit den Händen.

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  7. Kumpir fertigstellen Nimm die heißen Kartoffeln aus dem Ofen und öffne die Folie oben vorsichtig. Schneide jede Kartoffel längs ein und zerdrücke das heiße Kartoffelinnere vorsichtig mit einer Gabel, ohne die Unterseite der Schale zu verletzen.

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  8. Gib jeweils ein Viertel der 100 g Butter und 150 g geriebenem Gouda in jede Kartoffel und verrühre alles direkt in der Schale gründlich mit der Gabel, bis eine cremige Käse-Kartoffel-Masse entsteht.

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  9. Löffle die feinen Rahmchampignons auf den Kartoffelstampf, verteile die 150 g zerbröselten Hirtenkäse darüber und bestreue das Gericht mit der gehackten Petersilie.

Nutrition per portion

729kcal

Protein
22g
Carbs
18g
Fat
62g

Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Milk. Please check, this is an estimate and no guarantee.

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