Topfenknödel auf Aprikosenspiegel mit Haselnussbröseln
Zarte Quarkknödel treffen auf eine fruchtige Aprikosensauce und knusprige Nussbrösel. Dieses traditionelle österreichische Dessert gelingt unkompliziert und bringt Sommerflair auf den Teller.
- Time
- 45min
- Effort
- Easy
- Energy
- 713kcal
- Per portion
- ≈ 2.78€
AI-generatedMethod
Topfenteig zubereiten Verrühre 80 g weiche Butter mit 2 Eiern, 1 Prise Salz und 1 TL Bio-Zitronenabrieb cremig.
AI-generatedRühre 500 g Magerquark, 100 g Hartweizengrieß und 50 g Semmelbrösel unter. Lass den Teig abgedeckt für 20 Minuten im Kühlschrank quellen.
AI-generatedAprikosenspiegel und Brösel zubereiten Halbiere 400 g frische Aprikosen und entferne die Steine. Koche die Früchte mit 50 ml Apfelsaft, 2 EL Puderzucker und 1 TL Zitronensaft in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten weich und püriere alles fein.
AI-generatedSchmelze 40 g Butter in einer Pfanne. Gib 60 g Semmelbrösel, 50 g gemahlene Haselnüsse, 2 EL Zucker und 0.5 TL gemahlenen Zimt hinzu und röste alles unter Rühren bei mittlerer Hitze für 4–5 Minuten goldbraun.
AI-generatedKnödel garen und anrichten Bring 1000 ml Wasser mit 0.5 TL Salz in einem großen Topf zum Kochen und reduziere die Hitze auf schwache Stufe. Forme aus dem Teig mit feuchten Händen 8 Knödel und lass sie im siedenden Wasser 12 Minuten ziehen, bis sie oben schwimmen.
AI-generatedHebe die Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser, wälze sie in den Haselnussbröseln und serviere sie auf dem warmen Aprikosenspiegel.
AI-generated
Nutrition per portion
713kcal
- Protein
- 27g
- Carbs
- 64g
- Fat
- 36g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Eggs, Gluten, Milk, Tree nuts. Please check, this is an estimate and no guarantee.
