Sämige Maronensuppe mit Petersilienöl und Croutons
Diese samtige Maronensuppe wärmt an kalten Wintertagen mit nussigen Aromen. Das leuchtend grüne Petersilienöl und knusprige Knoblauch-Croutons sorgen für eine frische Note und feinen Crunch.
- Time
- 35min
- Effort
- Easy
- Energy
- 594kcal
- Per portion
- ≈ 3.85€
AI-generatedMethod
Suppe zubereiten Schalotte und Porree fein würfeln. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und das Gemüse darin 4 Minuten farblos dünsten. Maronen grob hacken, dazugeben und 2 Minuten mitdünsten.
AI-generatedMit Weißwein ablöschen und 2 Minuten einkochen lassen. Gemüsebrühe eingießen und die Suppe abgedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
AI-generatedSchlagsahne zufügen und die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren, bis sie sämig ist. Mit Zitronensaft, 0.5 TL Salz, 2 Prisen schwarzem Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss abschmecken.
AI-generatedToppings zubereiten Für das Petersilienöl die Blätter der glatten Petersilie abzupfen und zusammen mit Olivenöl sowie Salz in einem hohen Becher cremig pürieren.
AI-generatedFür die Croutons das Weißbrot in 1 cm große Würfel schneiden. Knoblauch schälen und halbieren. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch dazugeben und die Brotwürfel darin ca. 5 Minuten goldbraun anrösten. Mit Salz würzen und den Knoblauch entfernen. Suppe in Schalen anrichten, mit Petersilienöl beträufeln und mit Croutons bestreuen.
AI-generated
Nutrition per portion
594kcal
- Protein
- 6g
- Carbs
- 49g
- Fat
- 39g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Gluten, Milk, Celery, Sulphites. Please check, this is an estimate and no guarantee.
