Wochenmahl
Recipe · Soup · Pescatarian

Cremiger Maronen-Cappuccino im Glas mit Thymian-Croutons

Eine samtige Esskastaniensuppe mit feiner Weißweinnote, serviert wie ein klassischer Cappuccino. Luftiger Milchschaum und knusprige Thymian-Croutons sorgen für den perfekten Auftakt eines Herbstmenüs.

Created by Wochenmahl Küche with AIUpdated November 1, 2026
Time
35min
Effort
Easy
Energy
472kcal
Per portion
≈ 2.66€
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Cremiger Maronen-Cappuccino im Glas mit Thymian-CroutonsAI-generated
Cremiger Maronen-Cappuccino im Glas mit Thymian-Croutonsserves 4
€2.66per portion estimated

Method

  1. Schäle die Schalotte und die Knoblauchzehe und schneide beides in feine Würfel. Schmelze 2 EL Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze und dünste Schalotte sowie Knoblauch darin etwa 2 Minuten glasig. Hacke 400 g vorgegarte Esskastanien grob, gib sie dazu und brate sie 3 Minuten mit.

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  2. Lösche alles mit 100 ml trockenem Weißwein ab und lasse ihn 2 Minuten einkochen. Gieße 600 ml Gemüsebrühe sowie 150 g Schlagsahne dazu und lasse die Suppe abgedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten sanft köcheln, bis die Maronen ganz weich sind.

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  3. Schneide für die Croutons 2 Scheiben Weißbrot in kleine Würfel und zupfe die Blättchen von 2 Stängeln frischem Thymian. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Brotwürfel zusammen mit dem Thymian und 1 Prise Salz etwa 5 Minuten goldbraun und knusprig an.

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  4. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer auf höchster Stufe fein und cremig. Schmecke sie mit 0.5 TL Salz, 1 Prise schwarzem Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss ab.

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  5. Erwärme 100 ml Vollmilch in einem kleinen Topf und schäume sie mit einem Milchaufschäumer cremig auf. Fülle die heiße Maronensuppe in vier hitzebeständige Gläser, gib den Milchschaum darauf und garniere das Cappuccino-Süppchen mit den Thymian-Croutons.

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Nutrition per portion

472kcal

Protein
6g
Carbs
49g
Fat
24g

Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Gluten, Milk, Celery, Sulphites. Please check, this is an estimate and no guarantee.

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