Rotkohl-Linsen-Bratlinge auf Süßkartoffelpüree

Method

1. 1

   Bratlinge vorbereiten und braten Spüle 150 g rote Linsen (150 g) ab und koche sie mit 350 ml Wasser (350 ml) in einem kleinen Topf ohne Deckel bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten weich, bis das Wasser vollständig aufgesaugt ist. Lass sie 5 Minuten abkühlen.

   10 min5 min

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2. 2

   Schäle 1 Zwiebel (1) und 1 Knoblauchzehe (1) und schneide beides in feine Würfel. Hoble 200 g Rotkohl (200 g) in sehr feine Streifen und schneide diese mit dem Messer in kurze Stückchen.

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3. 3

   Gib die gekochten Linsen (150 g), den Rotkohl (200 g), Zwiebel- und Knoblauchwürfel (1), 50 g zarte Haferflocken (50 g), 1 TL mittelscharfen Senf (1 TL), 1 TL getrockneten Majoran (1 TL), 1 TL Salz (1 TL) und 0.5 TL schwarzen Pfeffer (½ TL) in eine Schüssel. Knete alles gründlich durch und forme mit feuchten Händen 8 gleich große Bratlinge.

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4. 4

   Erhitze 2 EL Olivenöl (2 EL) in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Bratlinge darin für 4 bis 5 Minuten pro Seite an, bis sie eine knusprige braune Kruste bilden.

   4 min

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5. 5

   Püree zubereiten und anrichten Schäle 800 g Süßkartoffeln (800 g) und schneide sie in 2 cm große Würfel. Koche sie mit 600 ml Wasser (600 ml) und 1 TL Salz (1 TL) abgedeckt für 12 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen.

   12 min

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6. 6

   Gieße das Kochwasser ab. Stampfe die Süßkartoffeln zusammen mit 2 EL Olivenöl (2 EL) und 1 Prise Muskatnuss (1 Prise) mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree.

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7. 7

   Hacke 0.5 Bund frische Petersilie (½ Bund) fein. Verteile das Süßkartoffelpüree auf vier Teller, setze jeweils zwei Bratlinge darauf und bestreue das Gericht mit der Petersilie.

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