Rote-Bete-Graupen-Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen
Dieser lauwarme Salat verbindet erdige Rote Bete und nussige Graupen mit cremig gratinierten Ziegenkäse-Talern. Geröstete Walnüsse sorgen für den perfekten Knusper-Akzent am Feierabend.
- Time
- 40min
- Effort
- Easy
- Energy
- 624kcal
- Per portion
- ≈ 3.41€
AI-generatedMethod
Gib die Perlgraupen mit dem Wasser und Salz in einen Topf. Bringe alles zum Kochen und lasse die Graupen bei mittlerer Hitze abgedeckt etwa 20 Minuten sanft köcheln, bis sie gar, aber noch leicht bissfest sind. Gieße eventuelles Restwasser ab.
AI-generatedSchneide die gekochte Rote Bete in 1 cm große Würfel. Hacke die Walnusskerne grob und röste sie in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für 3 bis 4 Minuten goldbraun an, bis sie duften. Zupfe die Blättchen vom frischen Thymian ab.
AI-generatedHeize den Backofengrill auf 200 °C Oberhitze vor. Schneide die Ziegenkäse-Rolle in 8 Taler und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Beträufle den Käse mit dem Honig und bestreue ihn mit der Hälfte des Thymians. Gratinierte ihn für 5 bis 7 Minuten im oberen Ofendrittel, bis der Käse weich wird und die Ränder leicht bräunen.
AI-generatedVerrühre Olivenöl, Apfelessig, den restlichen Salz und den schwarzen Pfeffer in einer Schüssel zu einem Dressing. Mische Perlgraupen, Rote Bete, Walnüsse und den restlichen Thymian unter das Dressing. Verteile den Salat auf Teller und platziere den warmen Ziegenkäse darauf.
AI-generated
Nutrition per portion
624kcal
- Protein
- 19g
- Carbs
- 47g
- Fat
- 38g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Gluten, Milk, Tree nuts. Please check, this is an estimate and no guarantee.
