Wochenmahl
Recipe · Starter · Gluten-free

Gratinierter Ziegenkäse auf Rote-Bete-Carpaccio

Warm geschmolzener Ziegenkäse trifft auf hauchdünne Rote Bete und knackige Walnüsse. Eine feine Vorspeise, die sich mühelos vorbereiten und frisch servieren lässt.

Created by Wochenmahl Küche with AIUpdated November 1, 2026
Time
24min
Effort
Easy
Energy
381kcal
Per portion
≈ 2.19€
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Gratinierter Ziegenkäse auf Rote-Bete-CarpaccioAI-generated
Gratinierter Ziegenkäse auf Rote-Bete-Carpaccioserves 4
€2.19per portion estimated

Method

  1. Schalte die Grillfunktion deines Backofens auf 220 °C Oberhitze ein. Röste Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für 3 Minuten, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Nimm sie heraus und hacke sie grob.

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  2. Verrühre für das Dressing Olivenöl, dunklen Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel glatt. Wasche Feldsalat und schleudere ihn trocken.

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  3. Schneide 400 g gekochte Rote Bete in hauchdünne Scheiben und richte sie kreisförmig auf vier Tellern an. Schneide Ziegenkäserolle in 4 gleich dicke Scheiben. Lege die Käsescheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech, beträufle sie mit Honig und würze sie mit schwarzen Pfeffer.

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  4. Schiebe das Blech ganz nach oben in den Ofen und gratiniere den Ziegenkäse für 6 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun wird und leicht blubbert.

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  5. Beträufle das Rote-Bete-Carpaccio kurz vor dem Servieren mit dem Dressing. Verteile den Feldsalat sowie die gehackten Walnüsse darauf und platziere je eine Scheibe heißen Ziegenkäse in der Mitte.

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Nutrition per portion

381kcal

Protein
13g
Carbs
18g
Fat
28g

Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Milk, Tree nuts, Mustard, Sulphites. Please check, this is an estimate and no guarantee.

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