Rote-Bete-Carpaccio mit Walnuss-Pesto
Erde trifft auf Nuss: Dünn geschnittene Rote Bete aus dem Ofen verbindet sich mit einem kräftigen Walnuss-Pesto. Eine feine winterliche Vorspeise, die im Handumdrehen gelingt.
- Time
- 30min
- Effort
- Easy
- Energy
- 389kcal
- Per portion
- ≈ 1.50€
AI-generatedMethod
Rote Bete vorbereiten und rösten Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und belege ein Backblech mit Backpapier. Hoble 500 g vorgegarte Rote Bete hauchdünn.
AI-generatedMische die Scheiben auf dem Blech mit 1 EL Olivenöl, 0,5 TL Salz und 0,25 TL schwarzem Pfeffer. Röste die Rote Bete für 12 Minuten im Ofen, bis die Ränder leicht knusprig sind.
AI-generatedPesto zubereiten und anrichten Röste 80 g Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für 4 Minuten, bis sie duften. Schäle 1 Knoblauchzehe. Püriere die Walnusskerne, die Knoblauchzehe, 5 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Wasser, 0,5 TL Salz und 0,25 TL schwarzen Pfeffer in einem Mixer zu einem groben Pesto.
AI-generatedWasche 80 g Feldsalat und schüttle ihn trocken. Lege die warmen Rote-Bete-Scheiben überlappend auf vier Tellern aus. Verteile das Walnuss-Pesto und den Feldsalat darauf.
AI-generated
Nutrition per portion
389kcal
- Protein
- 5g
- Carbs
- 11g
- Fat
- 35g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Tree nuts. Please check, this is an estimate and no guarantee.
