Wochenmahl
Recipe · Salad · Low carb

Herbstlicher Rote-Bete-Salat mit Apfel und Meerrettich

Saftige Rote Bete trifft auf knackige Apfelstücke und ein würziges Meerrettich-Dressing. Dieser herbstliche Salat eignet sich perfekt als frische Beilage oder leichte Vorspeise.

Created by Wochenmahl Küche with AIUpdated November 1, 2026
Time
25min
Effort
Easy
Energy
289kcal
Per portion
≈ 2.23€
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Herbstlicher Rote-Bete-Salat mit Apfel und MeerrettichAI-generated
Herbstlicher Rote-Bete-Salat mit Apfel und Meerrettichserves 4
€2.23per portion estimated

Method

  1. Zutaten vorbereiten Schneide die vorgegarte Rote Bete in 1 cm große Würfel. Wasche die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie ebenfalls in 1 cm große Würfel. Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Hacke die Walnusskerne grob und zupfe die Blätter der glatten Petersilie ab, um sie fein zu hacken.

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  2. Dressing anrühren und fertigstellen Verrühre in einer Schüssel Rapsöl, Apfelessig, geriebenen Meerrettich, Ahornsirup, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer feinen Emulsion.

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  3. Gib Rote Bete, Äpfel, Zwiebeln, Walnusskerne und Petersilie zum Dressing in die Schüssel und vermische alles gründlich. Lasse den Salat vor dem Servieren 10 Minuten bei Raumtemperatur durchziehen.

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Nutrition per portion

289kcal

Protein
5g
Carbs
21g
Fat
19g

Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Tree nuts. Please check, this is an estimate and no guarantee.

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