Wochenmahl
Recipe · Main course · Pescatarian

Penne alla Vodka mit Burrata und Basilikum

Eine samtige Tomaten-Sahne-Sauce mit feiner Wodka-Note trifft auf cremige Penne. Der kühle, flüssige Kern der Burrata setzt einen perfekten Kontrast zur leichten Schärfe.

Created by Wochenmahl Küche with AIUpdated October 30, 2026
Time
30min
Effort
Easy
Energy
780kcal
Per portion
≈ 4.00€
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Penne alla Vodka mit Burrata und BasilikumAI-generated
Penne alla Vodka mit Burrata und Basilikumserves 4
€4.00per portion estimated

Method

  1. Schalotte und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Basilikumblättchen vom Stängel zupfen.

    AI-generated

  2. In einem großen Topf 4000 ml Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen bringen. 400 g Penne darin ca. 9 bis 11 Minuten bissfest garen. Kurz vor Ende der Kochzeit 150 ml des Kochwassers für die Sauce abschöpfen und beiseitestellen. Penne abgießen.

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  3. Parallel 2 EL Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Stufe erwärmen. Schalotte und Knoblauchzehen darin 2 bis 3 Minuten glasig dünsten. 70 g Tomatenmark sowie 0,5 TL Chiliflocken zugeben und unter Rühren 2 Minuten anrösten, bis das Tomatenmark tiefrot glänzt.

    AI-generated

  4. Die Pfanne mit 60 ml Wodka ablöschen und 2 Minuten einkochen lassen, bis der stechende Alkoholgeruch verflogen ist. 200 g Schlagsahne sowie die 150 ml abgeschöpftes Nudelwasser einrühren, mit verbleibendem 0,5 TL Salz und 0,5 TL schwarzem Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 3 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.

    AI-generated

  5. Gekochte Penne in die Sauce geben und 1 Minute darin wenden, bis die Nudeln gleichmäßig umhüllt sind. Auf Teller verteilen, die 2 Stück Burrata jeweils halbieren und auf die Pasta setzen. Mit den 10 g frischem Basilikum bestreuen und sofort servieren.

    AI-generated

Nutrition per portion

780kcal

Protein
25g
Carbs
77g
Fat
37g

Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Gluten, Milk. Please check, this is an estimate and no guarantee.

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