Cremige Gochujang-Pasta mit Schmand und Frühlingszwiebeln
Würzig-scharfe koreanische Chilipaste schmilzt zusammen mit frischem Schmand zu einer seidenweichen Sauce. In nur 30 Minuten steht diese pikante Fusion-Pasta dampfend auf dem Tisch.
- Time
- 30min
- Effort
- Easy
- Energy
- 550kcal
- Per portion
- ≈ 1.32€
AI-generatedMethod
Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln gründlich waschen und in feine Ringerl schneiden, dabei den weißen und den grünen Teil getrennt aufbewahren.
AI-generatedIn einem großen Topf 3 l Wasser mit 1 TL Salz aufkochen. 400 g Rigatoni darin ca. 10 Minuten bissfest garen. Kurz vor dem Abgießen 150 ml Nudelwasser abschöpfen und beiseitestellen.
AI-generatedWährend die Nudeln kochen, 1 EL Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch, Ingwer und das Weiße der Frühlingszwiebeln darin ca. 2 Minuten anbraten, bis ein intensiver Duft steigt.
AI-generated2 EL Gochujang, 1 EL Sojasauce und 1 TL Honig dazugeben und 1 Minute unter ständigem Rühren leicht anrösten.
AI-generatedDie Pfanne von der Kochstelle nehmen, 200 g Schmand sowie das beiseitegestellte Nudelwasser einrühren, bis eine gleichmäßige, orange-rote Sauce entsteht. Mit 1 Prise schwarzer Pfeffer abschmecken.
AI-generatedDie abgegossenen Rigatoni direkt in die Sauce geben und bei schwacher Hitze 1 Minute durchschwenken, bis die Pasta vollständig umhüllt ist. Auf Tellern anrichten und mit dem Grün der Frühlingszwiebeln sowie 1 EL geröstetem Sesam garnieren.
AI-generated
Nutrition per portion
550kcal
- Protein
- 15g
- Carbs
- 78g
- Fat
- 19g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Gluten, Milk, Sesame, Soy. Please check, this is an estimate and no guarantee.
