Pastinaken-Apfel-Cremesuppe mit knusprigem Bacon
Diese seidenweiche Cremesuppe vereint die süßlich-nussige Note der Pastinake mit der frischen Säure saftiger Äpfel. Kross gebratener Bacon und frischer Schnittlauch sorgen für den perfekten knusprigen Kontrast.
- Time
- 40min
- Effort
- Easy
- Energy
- 442kcal
- Per portion
- ≈ 2.91€
AI-generatedMethod
Suppe zubereiten Pastinaken und Zwiebel schälen, danach in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls würfeln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
AI-generatedButter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel-, Pastinaken- und Apfelwürfel dazugeben und 5 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln glasig werden.
AI-generatedGemüsebrühe dazugießen, zum Kochen bringen und abgedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Pastinaken butterweich sind.
AI-generatedWährend die Suppe kocht, den Bacon in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5 Minuten von beiden Seiten braun und knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und grob zerbröseln.
AI-generatedPürieren und Anrichten Topf vom Herd nehmen. Schlagsahne und Zitronensaft in die Suppe geben und mit dem Stabmixer auf höchster Stufe glatt und cremig pürieren.
AI-generatedSuppe mit 1 TL Salz, 1/4 TL schwarzem Pfeffer und 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
AI-generatedDie Suppe in tiefe Teller füllen und reichlich mit dem zerbröselten Bacon sowie den Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
AI-generated
Nutrition per portion
442kcal
- Protein
- 7g
- Carbs
- 31g
- Fat
- 30g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Milk, Celery. Please check, this is an estimate and no guarantee.
