Wochenmahl
Recipe · Side dish · High fiber

Ofen-Rotkohl-Steaks mit Walnuss-Dressing und Granatapfel

Herzhaft gerösteter Rotkohl trifft auf ein cremig-nussiges Dressing und süß-saure Granatapfelkerne. Dieses einfache Ofengericht begeistert mit tollen Farben und aufregenden Texturen.

Created by Wochenmahl Küche with AIUpdated November 1, 2026
Time
50min
Effort
Easy
Energy
377kcal
Per portion
≈ 2.39€
Jump to recipe Free for your whole household. The shopping list writes itself.
Ofen-Rotkohl-Steaks mit Walnuss-Dressing und GranatapfelAI-generated
Ofen-Rotkohl-Steaks mit Walnuss-Dressing und Granatapfelserves 4
€2.39per portion estimated

Method

  1. Rotkohl rösten Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Rotkohl von äußeren Welkblättern befreien und in 4 etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden, sodass der Strunk die Scheiben zusammenhält.

    AI-generated

  2. In einer kleinen Schale 3 EL Olivenöl, 1 EL Ahornsirup, 1 TL Salz und 0.5 TL schwarzen Pfeffer verrühren. Die Rotkohl-Steaks auf das Blech legen und von beiden Seiten gleichmäßig mit der Marinade bestreichen.

    AI-generated

  3. Im Ofen für 30 bis 35 Minuten backen, bis die Ränder knusprig dunkel werden und der Kohl im Inneren gar ist.

    AI-generated

  4. Dressing zubereiten und anrichten Während der Kohl backt, die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für ca. 3 Minuten anrösten, bis sie duften, dann grob hacken. Die Hälfte der Walnüsse zusammen mit 2 EL Olivenöl, 1 EL Ahornsirup, 2 EL Zitronensaft, 50 ml Wasser und 1 Prise Salz im Mixer fein pürieren.

    AI-generated

  5. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.

    AI-generated

  6. Die heißen Rotkohl-Steaks auf Tellern anrichten, mit dem Walnuss-Dressing beträufeln und mit den restlichen gehackten Walnüssen, Granatapfelkernen sowie der Petersilie bestreuen.

    AI-generated

Nutrition per portion

377kcal

Protein
7g
Carbs
20g
Fat
29g

Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Tree nuts. Please check, this is an estimate and no guarantee.

With Wochenmahl

This recipe, and the week around it.

  • Put it on a day and Wochenmahl suggests the rest.
  • Every ingredient lands on one list, sorted by aisle.
  • Your whole household plans along, for free.

You might also like

Similar in taste, and each one tap away from your weekly plan.

Plan your next week.

Pick recipes, the plan is set, the shopping list writes itself. For the whole household.

Get going →

Free for your whole household.