Frischer Rotkohlsalat mit Apfel und Walnüssen
Dieser knackige Rohkostsalat vereint feinen Rotkohl mit saftigem Apfel und gerösteten Walnüssen. Das fruchtig-milde Dressing verleiht ihm eine frische Note, die perfekt in den Herbst passt.
- Time
- 30min
- Effort
- Easy
- Energy
- 321kcal
- Per portion
- ≈ 2.02€
AI-generatedMethod
Salat zubereiten Vom Rotkohl die äußeren Blätter entfernen, den Strunk herausschneiden und den Kohl in sehr feine Streifen hobeln oder schneiden.
AI-generatedDen gehobelten Rotkohl in einer Schüssel mit Salz bestreuen und mit den Händen etwa 3 bis 5 Minuten kräftig durchkneten, bis die Struktur weicher wird und etwas Saft austritt. Den Kohl 10 Minuten ruhen lassen.
AI-generatedDie Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für 3 bis 4 Minuten anrösten, bis sie duften und leicht bräunen, dann abkühlen lassen und grob hacken.
AI-generatedDie Äpfel waschen, entkernen und in feine Stifte schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
AI-generatedDressing anrühren und fertigstellen Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, Ahornsirup und gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.
AI-generatedDie Apfelstifte und das Dressing zum gekneteten Rotkohl geben und alles gut miteinander vermengen.
AI-generatedDen Salat auf Teller verteilen und mit den gerösteten Walnüssen sowie der gehackten Petersilie bestreut servieren.
AI-generated
Nutrition per portion
321kcal
- Protein
- 5g
- Carbs
- 18g
- Fat
- 24g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Tree nuts. Please check, this is an estimate and no guarantee.
