Ofen-Rosenkohl mit Chorizo und Maronen auf Süßkartoffelpüree
Knusprig gerösteter Rosenkohl trifft auf pikante Chorizo und feinsüße Maronen. Serviert auf samtigem Süßkartoffelpüree entsteht ein herzhaftes Herbstgericht voller geschmacklicher Kontraste.
- Time
- 45min
- Effort
- Easy
- Energy
- 604kcal
- Per portion
- ≈ 2.24€
AI-generatedMethod
Süßkartoffelpüree zubereiten Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in etwa 2 cm große Würfel. Bringe 1 Liter Wasser mit 0.5 TL Salz in einem Topf zum Kochen, gib die Süßkartoffeln hinein und koche sie bei mittlerer Hitze für 15 Minuten weich.
AI-generatedGieße das Wasser ab und stampfe die heißen Süßkartoffeln fein. Rühre 30 g Butter sowie 100 ml Milch unter und schmecke das Püree mit 0.5 TL Salz, 0.5 TL schwarzem Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss ab. Halte es warm.
AI-generatedRosenkohl, Chorizo und Maronen rösten Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Putze den Rosenkohl, entferne äußere welke Blätter und halbiere die Röschen. Schneide 150 g Chorizo in kleine Würfel und halbiere 150 g vorgegarte Maronen.
AI-generatedMische den Rosenkohl, die Chorizowürfel und die Maronen auf einem mit Backpapier belegten Blech mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz und 0.5 TL schwarzem Pfeffer. Röste alles im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für 20 Minuten, bis der Rosenkohl leicht gebräunt ist.
AI-generatedNimm das Blech aus dem Ofen und beträufle die heiße Mischung direkt mit 1 EL Zitronensaft.
AI-generatedAnrichten Verteile das warme Süßkartoffelpüree auf vier Teller und gib den gerösteten Rosenkohl zusammen mit Chorizo und Maronen darauf.
AI-generated
Nutrition per portion
604kcal
- Protein
- 19g
- Carbs
- 60g
- Fat
- 31g
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