Lebkuchen-Mousse mit Preiselbeer-Spiegel
Diese luftige Schokoladenmousse duftet fein nach weihnachtlichen Gewürzen. Der fruchtig-herbe Preiselbeerspiegel sorgt für einen frischen Kontrast im Glas.
- Time
- 210min
- Effort
- Medium
- Energy
- 523kcal
- Per portion
- ≈ 4.32€
AI-generatedMethod
Lebkuchen-Mousse zubereiten Die Zartbitterschokolade grob hacken und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad langsam schmelzen. Das Lebkuchengewürz unterrühren und die Schokolade handwarm abkühlen lassen.
AI-generatedDie Eier trennen. Das Eiweiß mit Salz steif schlagen. In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen.
AI-generatedDas Eigelb mit dem Puderzucker in einer Schüssel 2 Minuten cremig aufschlagen. Die abgekühlte Gewürzschokolade zügig unterrühren. Danach erst die Schlagsahne und anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben.
AI-generatedDie Mousse gleichmäßig in 4 Dessertgläser füllen und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bis sie fest ist.
AI-generatedPreiselbeerspiegel fertigstellen Die Speisestärke mit Wasser in einer kleinen Tasse glattrühren. Wildpreiselbeeren und Orangensaft in einem kleinen Topf aufkochen.
AI-generatedDie angerührte Stärke einrühren und unter ständigem Rühren für 1 Minute köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt. Den Topf vom Herd nehmen und den Fruchtspiegel vollständig auskühlen lassen.
AI-generatedDen abgekühlten Preiselbeerspiegel auf der durchgekühlten Lebkuchen-Mousse verteilen und sofort servieren.
AI-generated
Nutrition per portion
523kcal
- Protein
- 8g
- Carbs
- 46g
- Fat
- 32g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Eggs, Milk. Please check, this is an estimate and no guarantee.
