Wochenmahl
Recipe · Main course · Gluten-free

Kross gebratener Lachs auf Quinoa mit Teriyaki-Glaze und Mango

Knusprig gebratenes Lachsfilet trifft auf süß-pikante Teriyaki-Sauce und fruchtige Mango. Dieses Gericht bringt feine Frische und harmonische asiatische Aromen auf deinen Teller.

Created by Wochenmahl Küche with AIUpdated October 30, 2026
Time
40min
Effort
Easy
Energy
637kcal
Per portion
≈ 9.79€
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Kross gebratener Lachs auf Quinoa mit Teriyaki-Glaze und MangoAI-generated
Kross gebratener Lachs auf Quinoa mit Teriyaki-Glaze und Mangoserves 4
€9.79per portion estimated

Method

  1. Quinoa und Mango vorbereiten Wasche 200 g Quinoa in einem feinen Sieb kalt ab. Koche ihn mit 400 ml Wasser und 0.5 TL Salz in einem Topf auf, decke ihn ab und lass ihn bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln, bis das Wasser absorbiert ist. Nimm den Topf vom Herd und lass die Quinoa 5 Minuten abgedeckt quellen.

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  2. Schäle 1 Mango und schneide das Fruchtfleisch sowie 1 Rote Paprika in feine Würfel. Hacke 0.5 Bund Koriander grob. Mische die Würfel in einer Schüssel mit 2 EL Limettensaft sowie 1 EL Olivenöl und hebe die fertige Quinoa unter.

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  3. Lachs braten und anrichten Verrühre 4 EL Teriyakisauce mit 1 EL Honig und 1 TL Sesamöl in einer kleinen Schale. Röste 1 EL Weißer Sesam in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für 2 Minuten goldbraun an und nimm ihn heraus.

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  4. Tupfe 4 Lachsfilets trocken und würze sie mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer. Erhitze 1 EL Pflanzliches Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze und brate den Lachs auf der Hautseite 4 Minuten kross an.

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  5. Wende die Filets, bestreiche die knusprige Haut mit der Teriyaki-Glace und brate den Lachs auf der Fleischseite für 2 bis 3 Minuten fertig, bis er innen noch leicht glasig ist.

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  6. Verteile die Quinoa-Mango-Mischung auf Teller, platziere die Lachsfilets darauf und bestreue das Gericht mit dem gerösteten Sesam.

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Nutrition per portion

637kcal

Protein
39g
Carbs
51g
Fat
30g

Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Fish, Gluten, Sesame, Soy. Please check, this is an estimate and no guarantee.

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