Knuspriges Parmesan-Hähnchenschnitzel mit Rucola-Kirschtomaten-Salat
Goldbraun ausgebackenes Hähnchenbrustfilet trifft auf eine krosse Hülle aus Parmesan und Panko. Der fruchtig-würzige Salat bringt Frische und Balance auf den Teller.
- Time
- 35min
- Effort
- Easy
- Energy
- 651kcal
- Per portion
- ≈ 4.29€
AI-generatedMethod
Schnitzel panieren Schneide die 4 Hähnchenbrustfilets waagerecht durch, sodass 8 flache Schnitzel entstehen, und würze sie mit 0.5 TL Salz sowie 0.25 TL schwarzem Pfeffer.
AI-generatedGib das Weizenmehl in einen flachen Teller, verquirle die 2 Eier im zweiten und mische im dritten Teller das Panko-Paniermehl mit dem fein geriebenen Parmesan.
AI-generatedWende die Schnitzel zuerst im Weizenmehl, ziehe sie durch die verquirlten Eier und drücke sie zum Schluss in der Panko-Parmesan-Mischung fest an.
AI-generatedSchnitzel braten Erhitze 4 EL Olivenöl zum Braten in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze.
AI-generatedBrate die Schnitzel portionsweise für ca. 3 bis 4 Minuten pro Seite an, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist. Nimm sie heraus und lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen.
AI-generatedSalat zubereiten & servieren Wasche den Rucola gründlich und halbiere die 250 g Kirschtomaten.
AI-generatedVerrühre 3 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico-Essig, 1 EL Zitronensaft, 0.5 TL Salz und 0.25 TL schwarzen Pfeffer zu einem Dressing.
AI-generatedMische Rucola und Kirschtomaten mit dem Dressing und richte den Salat zusammen mit den knusprigen Parmesan-Schnitzeln an.
AI-generated
Nutrition per portion
651kcal
- Protein
- 51g
- Carbs
- 27g
- Fat
- 36g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Eggs, Gluten, Milk, Sulphites. Please check, this is an estimate and no guarantee.
