Wochenmahl
Recipe · Main course · Gluten-free

Knusprige Quetschkartoffeln mit Schnittlauch-Quark und Radieschen

Außen rösch gebackene Kartoffeln treffen auf cremigen Kräuterquark und knackige Radieschen. Ein einfaches Feierabendgericht mit feiner Frische.

Created by Wochenmahl Küche with AIUpdated October 30, 2026
Time
75min
Effort
Easy
Energy
448kcal
Per portion
≈ 5.55€
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Knusprige Quetschkartoffeln mit Schnittlauch-Quark und RadieschenAI-generated
Knusprige Quetschkartoffeln mit Schnittlauch-Quark und Radieschenserves 4
€5.55per portion estimated

Method

  1. Kartoffeln zubereiten Wasche 1000 g kleine vorwiegend festkochende Kartoffeln gründlich ab. Bringe sie in einem Topf mit 1500 ml Wasser und 1 TL Salz zum Kochen und gieße sie nach etwa 20 Minuten ab, wenn sie gabelzart sind.

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  2. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor und belege ein Backblech mit Backpapier. Verteile die Kartoffeln darauf und drücke sie mit dem Boden eines glatten Glases flach. Beträufle sie mit 4 EL Olivenöl und bestreue sie mit den restlichen 0,5 TL Salz sowie 0,5 TL schwarzem Pfeffer. Backe sie für 30 bis 35 Minuten im Ofen, bis die Ränder tief goldbraun und knusprig sind.

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  3. Quark und Radieschen zubereiten Schneide 1 Bund Schnittlauch in feine Röllchen. Wasche 1 Bund Radieschen, entferne die Stängelansätze und schneide sie in feine Scheiben.

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  4. Verrühre 500 g Magerquark, 100 g Saure Sahne, 1 EL Zitronensaft, 0,5 TL Salz und 0,25 TL schwarzen Pfeffer in einer Schüssel glatt. Rühre drei Viertel des Schnittlauchs unter und schmecke den Quark ab.

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  5. Richte die heißen Quetschkartoffeln zusammen mit dem Schnittlauch-Quark und den Radieschenscheiben auf Tellern an. Bestreue alles mit dem restlichen Schnittlauch und serviere sofort.

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Nutrition per portion

448kcal

Protein
22g
Carbs
45g
Fat
18g

Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Milk. Please check, this is an estimate and no guarantee.

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