Wochenmahl
Recipe · Side dish · Gluten-free

Knusprige Parmesan-Kartoffeln mit Kräuter-Quark

Außen kross durch eine würzige Käsekruste und innen wunderbar weich. Zusammen mit dem kühlen Kräuter-Quark entsteht ein einfaches Abendessen für jeden Tag.

Created by Wochenmahl Küche with AIUpdated October 30, 2026
Time
55min
Effort
Easy
Energy
437kcal
Per portion
≈ 3.35€
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Knusprige Parmesan-Kartoffeln mit Kräuter-QuarkAI-generated
Knusprige Parmesan-Kartoffeln mit Kräuter-Quarkserves 4
€3.35per portion estimated

Method

  1. Kartoffeln vorbereiten und backen Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

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  2. Die Kartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen, halbieren und die Schnittflächen rautenförmig leicht einritzen.

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  3. In einer Schüssel die Kartoffelhälften mit 1 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver edelsüß, 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer gründlich vermengen.

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  4. Das restliche Olivenöl (2 EL) auf dem Backpapier verstreichen und den geriebenen Parmesan gleichmäßig als flache Schicht darauf verteilen. Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten dicht an dicht auf den Parmesan drücken.

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  5. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für 30 bis 35 Minuten backen, bis der Käse eine goldbraune Kruste gebildet hat und die Kartoffeln beim Hineinstechen mit einem Messer weich sind.

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  6. Kräuter-Quark anrühren und servieren In der Zwischenzeit den Magerquark mit der Milch in einer Schüssel glattrühren. Die Knoblauchzehe schälen und dazupressen.

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  7. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Petersilie fein hacken und beides unter den Quark heben. Mit 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer abschmecken.

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  8. Die knusprigen Parmesan-Kartoffeln vorsichtig vom Blech lösen und zusammen mit dem frischen Kräuter-Quark auf Tellern anrichten.

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Nutrition per portion

437kcal

Protein
26g
Carbs
36g
Fat
19g

Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Milk. Please check, this is an estimate and no guarantee.

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