Hähnchen-Enchiladas mit geschmolzenem Käse und Guacamole
Saftiges Hähnchen und knackiges Gemüse stecken in weichen Tortillas, bedeckt mit geschmolzenem Cheddar. Zusammen mit frischer Guacamole ergibt das ein würziges Gericht für gesellige Abende.
- Time
- 45min
- Effort
- Easy
- Energy
- 832kcal
- Per portion
- ≈ 4.14€
AI-generatedMethod
Enchiladas zubereiten Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel, Knoblauchzehen und die rote Paprika in feine Würfel schneiden. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Streifen schneiden.
AI-generatedOlivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Hähnchenstreifen darin ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Zwiebel, Knoblauch und rote Paprika hinzugeben und weitere 3 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich wird.
AI-generatedMit Edelsüßpaprika, gemahlenem Kreuzkümmel, 1 TL Salz und 0,5 TL schwarzem Pfeffer würzen. passierte Tomaten unterrühren und 2 Minuten köcheln lassen.
AI-generatedDie restlichen passierten Tomaten auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Die Weizentortillas mit der Hähnchenmischung füllen, eng aufrollen und nebeneinander mit der Naht nach unten in die Auflaufform legen. Mit dem geriebenen Cheddar bestreuen und im Ofen für 15 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen und leicht goldbraun ist.
AI-generatedGuacamole anrichten Für die Guacamole das Fruchtfleisch der reifen Avocados mit einer Gabel in einer Schale fein zerdrücken. Den Abrieb und Saft der Bio-Limette unterrühren.
AI-generatedFrischen Koriander fein hacken und unter die Avocadocreme heben. Mit je Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und zu den heißen Enchiladas servieren.
AI-generated
Nutrition per portion
832kcal
- Protein
- 46g
- Carbs
- 69g
- Fat
- 38g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Gluten, Milk. Please check, this is an estimate and no guarantee.
