Wochenmahl
Recipe · Main course · High fiber

Geschmorte Wirsingrouladen mit Linsen-Walnuss-Füllung

Diese vegetarischen Rouladen überzeugen mit einer nussig-herzhaften Füllung und einer tiefen, dunklen Sauce. Ein wärmendes Komfortgericht für gemütliche Herbst- und Wintertage.

Created by Wochenmahl Küche with AIUpdated October 29, 2026
Time
65min
Effort
Medium
Energy
450kcal
Per portion
≈ 2.15€
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Geschmorte Wirsingrouladen mit Linsen-Walnuss-FüllungAI-generated
Geschmorte Wirsingrouladen mit Linsen-Walnuss-Füllungserves 4
€2.15per portion estimated

Method

  1. Vorbereitung und Füllung Koche die Berglinsen mit Wasser und Salz in ca. 20 Minuten weich, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Löse währenddessen 8 große Blätter vom Wirsingkopf. Bring die restlichen Wasser mit Salz zum Kochen und blanchiere die Blätter darin 3 Minuten, umwickle sie kurz mit kaltem Wasser und tupfe sie trocken. Schneide die dicken Blattrippen flach.

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  2. Würfele die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein. Hacke die Walnusskerne grob. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate Zwiebel, Knoblauch und Walnusskerne 3 Minuten an. Mische sie unter die gekochten Linsen und schmecke alles mit mittelscharfem Senf, getrocknetem Majoran, Muskatnuss und schwarzem Pfeffer ab. Zerdrücke die Masse leicht.

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  3. Verteile die Füllung gleichmäßig auf den 8 Wirsingblättern. Schlage die Seiten ein, rolle die Blätter fest auf und fixiere sie mit Küchengarn.

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  4. Anbraten und Schmoren Erhitze Olivenöl in einem Bräter und brate die Wirsingrouladen rundherum bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5 Minuten goldbraun an. Gib das Tomatenmark hinzu und röste es 1 Minute mit. Lös den Bratensatz mit Rotwein ab und lass ihn 2 Minuten einkochen.

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  5. Gieße die Gemüsebrühe und die Sojasauce dazu. Lass die Rouladen abgedeckt bei mittlerer Hitze 25 Minuten sanft schmoren. Nimm die Rouladen anschließend heraus und halte sie warm. Rühre die Speisestärke mit den verbliebenen Wasser glatt, gib sie in die Sauce und lass diese 2 Minuten aufkochen, bis sie leicht andickt. Gib die Rouladen zurück in die Sauce und serviere sie sofort.

    AI-generated

Nutrition per portion

450kcal

Protein
17g
Carbs
34g
Fat
21g

Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Tree nuts, Mustard, Soy, Sulphites. Please check, this is an estimate and no guarantee.

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