Nussbraten mit Cranberry-Rotweinsauce
Dieser vegane Nussbraten überzeugt durch seine saftige Konsistenz und aromatische Pilznote. Zusammen mit der süß-herben Cranberry-Rotweinsauce ist er das perfekte Hauptgericht für festliche Anlässe.
- Time
- 80min
- Effort
- Medium
- Energy
- 709kcal
- Per portion
- ≈ 3.02€
AI-generatedMethod
Nussbraten zubereiten Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege eine Kastenform mit Backpapier aus.
AI-generatedHacke Walnüsse und Haselnüsse grob und röste sie in einer Pfanne ohne Fett 3 Minuten, bis sie duften. Würfele die Champignons, 1 Schalotte und die Knoblauchzehen fein.
AI-generatedErhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate Schalotte, Knoblauch und Champignons 6 Minuten an, bis die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist.
AI-generatedGib die gerösteten Nüsse, die Pilzmischung, Haferflocken, 2 EL Tomatenmark, getrockneten Thymian, getrockneten Rosmarin, 1 TL Salz, 0.5 TL schwarzen Pfeffer und 100 ml Gemüsebrühe in eine Schüssel und vermenge alles gründlich.
AI-generatedDrücke die Masse fest in die vorbereitete Kastenform und backe den Nussbraten im Ofen für 45 Minuten, bis die Oberfläche dunkelgold und fest ist.
AI-generatedSauce zubereiten und servieren Würfele die zweite Schalotte fein. Erhitze 1 EL Olivenöl in einem kleinen Topf und schwitze die Schalotte 3 Minuten glasig an.
AI-generatedGib getrocknete Cranberrys, 200 ml Rotwein und 200 ml Gemüsebrühe hinzu und lasse die Sauce bei mittlerer Hitze 12 Minuten leicht einkochen.
AI-generatedSchmecke die Sauce mit 1 Prise Salz und 1 Prise schwarzem Pfeffer ab. Schneide den warmen Nussbraten in Scheiben und serviere ihn mit der Cranberry-Rotweinsauce.
AI-generated
Nutrition per portion
709kcal
- Protein
- 13g
- Carbs
- 53g
- Fat
- 45g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Gluten, Tree nuts, Celery, Sulphites. Please check, this is an estimate and no guarantee.
