Crispy Smashed Potato Salad mit Gorgonzola und Granatapfel
Außen knusprige Ofenkartoffeln verbinden sich mit cremigem Gorgonzola, knackigen Walnüssen und saftigen Granatapfelkernen. Dieser lauwarme Salat bringt Abwechslung auf den Abendtisch und begeistert mit feinen Kontrasten.
- Time
- 65min
- Effort
- Easy
- Energy
- 683kcal
- Per portion
- ≈ 2.64€
AI-generatedMethod
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. 1 kg kleine festkochende Kartoffeln gründlich waschen und in 1,5 l Wasser mit 1 TL Salz etwa 15 Minuten kochen, bis sie gar sind.
AI-generatedDie Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit dem Boden eines Glases flach drücken, mit 4 EL Olivenöl beträufeln sowie mit 1/2 TL Salz und 1/2 TL schwarzer Pfeffer würzen. Im Ofen für 30 Minuten goldbraun und knusprig backen.
AI-generated60 g Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett 3 Minuten anrösten und grob hacken. 100 g Rucola waschen und trocken tupfen. 150 g Gorgonzola in Stücke bröckeln.
AI-generatedFür das Dressing 3 EL Olivenöl, 2 EL Apfelessig, 1 TL flüssiger Honig, 1 TL mittelscharfer Senf, 1/4 TL Salz und 1/4 TL schwarzer Pfeffer glattrühren.
AI-generatedDie warmen Kartoffeln mit 100 g Rucola auf einer Platte anrichten. Mit 150 g Gorgonzola, 100 g Granatapfelkernen sowie den Walnusskernen bestreuen und das Dressing darüber verteilen.
AI-generated
Nutrition per portion
683kcal
- Protein
- 15g
- Carbs
- 45g
- Fat
- 48g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Milk, Tree nuts, Mustard. Please check, this is an estimate and no guarantee.
