Cremige Pfifferlingsuppe mit Knoblauch-Croutons
Diese samtige Pilzsuppe bringt das volle Aroma frischer Pfifferlinge direkt in deinen Teller. Mit knusprigen Knoblauch-Croutons und feiner Petersilie wird sie zum perfekten Herbsterlebnis.
- Time
- 40min
- Effort
- Easy
- Energy
- 326kcal
- Per portion
- ≈ 5.13€
AI-generatedMethod
Suppe zubereiten Putze 400 g frische Pfifferlinge gründlich mit einem Pinsel oder Küchentuch und schneide große Pilze halb. Schäle 1 Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
AI-generatedSchmelze 30 g Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel und die Pfifferlinge hinein und brate alles für 6 bis 8 Minuten an, bis die Pilze leicht gebräunt sind. Lege 2 EL der angebratenen Pilze für die spätere Dekoration beiseite.
AI-generatedGieße 750 ml Gemüsebrühe in den Topf und lasse die Suppe abgedeckt bei mittlerer Hitze für 10 Minuten sanft köcheln. Püriere die Suppe anschließend mit einem Stabmixer fein.
AI-generatedRühre 150 g Schlagsahne ein und schmecke die Suppe mit 1 EL Zitronensaft, 1 TL Salz und 1/2 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Hacke 4 Stängel glatte Petersilie fein.
AI-generatedCroutons braten und servieren Schneide 3 Scheiben Toastbrot in 1 cm große Würfel. Schäle 1 Knoblauchzehe und drücke sie durch eine Presse.
AI-generatedErhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Brotwürfel und den Knoblauch hinein und brate sie unter häufigem Wenden für 4 bis 5 Minuten goldbraun und knusprig.
AI-generatedRichte die weiße Suppe in tiefen Tellern an. Verteile die beiseitegelegten Pfifferlinge, die Knoblauch-Croutons und die gehackte Petersilie darauf und serviere sie sofort.
AI-generated
Nutrition per portion
326kcal
- Protein
- 6g
- Carbs
- 14g
- Fat
- 26g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Gluten, Milk, Celery. Please check, this is an estimate and no guarantee.
