Cremige Blumenkohl-Suppe mit gerösteten Kichererbsen und Dukkah
Diese samtige Suppe vereint milde Blumenkohlcreme mit orientalisch gewürzten, knusprigen Kichererbsen. Die selbstgemachte Nuss-Gewürzmischung verleiht dem Gericht ein wunderbares Aroma und Biss.
- Time
- 45min
- Effort
- Easy
- Energy
- 437kcal
- Per portion
- ≈ 3.11€
AI-generatedMethod
Kichererbsen rösten Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Spüle die Kichererbsen in einem Sieb gründlich ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
AI-generatedMische die Kichererbsen in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, 0,5 TL Paprikapulver edelsüß und 0,25 TL Salz. Verteile sie auf einem mit Backpapier belegten Backblech und röste sie 20–25 Minuten im Ofen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
AI-generatedSuppe zubereiten Schäle die Zwiebel sowie die Knoblauchzehen und schneide beides in feine Würfel. Teile den Blumenkohl in kleine Röschen.
AI-generatedErhitze 2 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch darin 3 Minuten glasig an. Gib den Blumenkohl und 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel hinzu und brate alles 2 Minuten unter Rühren mit.
AI-generatedGieße 800 ml Gemüsebrühe dazu, bringe die Flüssigkeit zum Kochen und lasse die Suppe abgedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten sanft köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.
AI-generatedGib 200 ml Haferkochsahne in den Topf und püriere die Suppe mit dem Stabmixer samtig glatt. Schmecke sie mit 1 TL Salz, 0,5 TL schwarzem Pfeffer und 1 EL Zitronensaft ab.
AI-generatedDukkah & Anrichten Röste Haselnusskerne, Koriandersamen und Kreuzkümmelsamen in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten an, bis sie duften. Gib den Sesam hinzu und röste alles weitere 2 Minuten, bis der Sesam leicht gebräunt ist.
AI-generatedLasse die Nuss-Gewürz-Mischung kurz abkühlen, hacke sie auf einem Brett grob durch und vermenge sie mit 0,25 TL Meersalz.
AI-generatedVerteile die warme Blumenkohlsuppe auf tiefe Teller und toppe sie mit den knusprigen Kichererbsen sowie der Dukkah.
Nutrition per portion
437kcal
- Protein
- 15g
- Carbs
- 25g
- Fat
- 28g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Gluten, Tree nuts, Sesame. Please check, this is an estimate and no guarantee.
