Gebackener Blumenkohl auf Kichererbsen-Püree mit Kräuteröl
Würziger, im Ofen gerösteter Blumenkohl trifft auf seidenweiches Kichererbsen-Püree. Ein frisches Kräuteröl und knackige Granatapfelkerne sorgen für einen perfekten Kontrast.
- Time
- 50min
- Effort
- Easy
- Energy
- 431kcal
- Per portion
- ≈ 2.61€
AI-generatedMethod
Blumenkohl rösten Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen.
AI-generatedIn einer großen Schüssel 3 EL Olivenöl mit 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver, 0.5 TL Salz und 0.25 TL schwarzem Pfeffer verrühren.
AI-generatedDie Blumenkohlröschen dazugeben, gründlich vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Im Ofen für 25 bis 30 Minuten gebacken, bis die Ränder leicht gebräunt und knusprig sind.
AI-generatedPüree und Kräuteröl zubereiten Die Kichererbsen im Sieb abspülen und abtropfen lassen. Die Knoblauchzehe schälen.
AI-generatedKichererbsen, Knoblauch, 2 EL Tahin, 2 EL Zitronensaft, 50 ml Wasser und 0.5 TL Salz in einen Mixer geben und zu einem seidenweichen Püree verarbeiten.
AI-generatedFür das Kräuteröl glatte Petersilie und Koriander grob schneiden und zusammen mit 4 EL Olivenöl und 1 Prise Salz fein feinpürieren.
AI-generatedAnrichten Das Kichererbsen-Püree kreisförmig auf vier flachen Tellern verstreichen. Den heißen gerösteten Blumenkohl in der Mitte platzieren.
AI-generatedDas Kräuteröl über Blumenkohl und Püree träufeln und mit den 4 EL Granatapfelkernen bestreuen.
AI-generated
Nutrition per portion
431kcal
- Protein
- 11g
- Carbs
- 19g
- Fat
- 33g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Sesame. Please check, this is an estimate and no guarantee.
