Wochenmahl
Recipe · Main course · High fiber

Vegane Shawarma-Bowl mit gebratenem Blumenkohl und Tahin-Dressing

Würzig gerösteter Blumenkohl und knusprige Kichererbsen treffen auf fluffigen Couscous und einen frischen Gemüsesalat. Das cremige Tahin-Dressing vollendet diese nahrhafte Bowl für jeden Tag.

Created by Wochenmahl Küche with AIUpdated October 30, 2026
Time
50min
Effort
Easy
Energy
569kcal
Per portion
≈ 3.33€
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Vegane Shawarma-Bowl mit gebratenem Blumenkohl und Tahin-DressingAI-generated
Vegane Shawarma-Bowl mit gebratenem Blumenkohl und Tahin-Dressingserves 4
€3.33per portion estimated

Method

  1. Blumenkohl und Kichererbsen rösten Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen. Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.

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  2. Blumenkohl und Kichererbsen auf einem Backblech mit 3 EL Olivenöl, 2 TL Shawarma-Gewürz, 1 TL Salz und 0.5 TL Pfeffer gründlich vermengen. Im Ofen für ca. 25 Minuten goldbraun und knusprig rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

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  3. Couscous, Salat und Dressing zubereiten Den Couscous in eine Schüssel geben, mit 300 ml kochender Gemüsebrühe übergießen, abdecken und 10 Minuten quellen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern.

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  4. Die Salatgurke klein würfeln, die Kirschtomaten halbieren und die glatte Petersilie fein hacken. Die Zutaten mit 1 EL Olivenöl in einer Schüssel vermischen.

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  5. Für das Dressing das Tahin mit dem Saft der Zitrone, 4 EL lauwarmem Wasser sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer glattrühren, bis eine cremige Soße entsteht.

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  6. Anrichten Den Couscous auf vier tiefere Schüsseln verteilen. Den gerösteten Blumenkohl, die Kichererbsen und den Tomaten-Gurken-Salat nebeneinander darauf anrichten. Das Tahin-Dressing gleichmäßig darüberträufeln.

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Nutrition per portion

569kcal

Protein
20g
Carbs
55g
Fat
26g

Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Gluten, Celery, Sesame. Please check, this is an estimate and no guarantee.

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