Veganer Apfel-Streuselkuchen vom Blech

Zubereitung

1. 1

   Teig und Belag zubereiten Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

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2. 2

   Gib 500 g Weizenmehl (500 g), 200 g Zucker (200 g), 1 Pck. Vanillezucker (1 Päckchen), 1 TL Backpulver (1 TL) und 1 Prise Salz (1 Prise) in eine Schüssel. Füge 250 g kalte vegane Butter (250 g) in Würfeln sowie 3 EL kaltes Wasser (3 EL) hinzu und verknete alles zügig mit den Händen zu krümeligen Streuseln.

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3. 3

   Drücke zwei Drittel des Streuselteigs gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech als flachen Boden fest. Stelle das Blech und die restlichen Streusel für 10 Minuten in den Kühlschrank.

   10 Min

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4. 4

   Schäle 1200 g Boskoop-Äpfel (1200 g), entferne das Kerngehäuse und schneide sie in dünne Spalten. Mische die Apfelspalten in einer Schüssel direkt mit 2 EL Zitronensaft (2 EL), 2 EL Zucker (2 EL), 1 TL gemahlenem Zimt (1 TL) und 2 EL Speisestärke (2 EL).

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5. 5

   Kuchen fertigstellen und backen Verteile die gewürzten Apfelspalten gleichmäßig auf dem gekühlten Teigboden. Zerbrösele das restliche Drittel des Streuselteigs als krosse Schicht über den Äpfeln.

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6. 6

   Backe den Kuchen auf mittlerer Schiene für 40 bis 45 Minuten, bis die Streusel goldbraun gebräunt sind und die Äpfel weich gegart sind. Lass den Apfelkuchen vor dem Aufschneiden auf dem Blech vollständig abkühlen.

   40 Min

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