Maroni-Pancakes mit Quittenkompott
Herbstliche Pancakes mit der feinnussigen Note von Kastanienmehl. Dazu passt das fruchtig-säuerliche Quittenkompott perfekt für ein besonderes Frühstück.
- Zeit
- 45Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 329kcal
- Pro Portion
- ≈ 0,98€
KI-generiertZubereitung
Quittenkompott zubereiten Die Quitten gründlich abreiben, schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
KI-generiertDie Quittenwürfel zusammen mit Apfelsaft, Zitronensaft, 2 EL Rohrohrzucker, 1 Prise Zimt und 50 ml Wasser in einen kleinen Topf geben.
KI-generiertBei mittlerer Hitze aufkochen und abgedeckt etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Quittenstücke weich sind, aber noch leichten Biss haben.
KI-generiertPancakes ausbacken und servieren Für den Teig Kastanienmehl, Weizenmehl, Backpulver, 2 EL Rohrohrzucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
KI-generiertEier und Milch dazugeben und mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10 Minuten bei Raumtemperatur quellen lassen.
KI-generiertIn einer großen Pfanne portionsweise etwas von den 2 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Jeweils 2 EL Teig pro Pancake in die Pfanne geben und von jeder Seite 2 bis 3 Minuten ausbacken, bis die Unterseite goldbraun ist und sich kleine Bläschen an der Oberfläche bilden.
KI-generiertDie warmen Pancakes auf Teller verteilen und mit dem lauwarmen Quittenkompott anrichten.
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Nährwerte pro Portion
329kcal
- Eiweiß
- 8g
- Kohlenhydrate
- 49g
- Fett
- 10g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Eier, Gluten, Milch – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
