Krosser Schweinebauch aus der Heißluftfritteuse auf Apfel-Rotkohl
Außen perfekt gepuffte, krachend krosse Kruste und innen saftiges Fleisch treffen auf fruchtiges Blaukraut. Ein echter Winterklassiker, der dank Airfryer überraschend schnell auf dem Tisch steht.
- Zeit
- 60Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 1109kcal
- Pro Portion
- ≈ 2,43€
KI-generiertZubereitung
Apfel-Rotkohl zubereiten Den Rotkohl in feine Streifen hobeln. Die Zwiebel fein würfeln, die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
KI-generiertDie Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel darin 3 Minuten glasig dünsten, dann Äpfel und Zucker dazugeben und 2 Minuten leicht karamellisieren lassen.
KI-generiertRotkohl, Apfelsaft, Apfelessig, Lorbeerblatt, Nelkenpulver, 1 TL Salz und 0.5 TL schwarzen Pfeffer einrühren. Abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten weich köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig eingekocht ist. Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
KI-generiertSchweinebauch in der Heißluftfritteuse garen Den Schweinebauch auf der Fleischseite mit Olivenöl einreiben und mit 0.5 TL Salz, 0.5 TL schwarzem Pfeffer und gemahlenem Kümmel würzen. Die Schwarte gründlich trocken tupfen und mit den verbleibenden 1 TL Salz bestreuen.
KI-generiertDen Schweinebauch mit der Schwarte nach oben in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Bei 160 °C Heißluft 25 Minuten garen.
KI-generiertDie Temperatur auf 200 °C erhöhen und weitere 12 bis 15 Minuten gebacken lassen, bis die Kruste rundherum blasig aufpoppt und dunkelgold braun ist.
KI-generiertDen Schweinebauch vor dem Aufschneiden 5 Minuten ruhen lassen, in dicke Scheiben schneiden und auf dem warmen Apfel-Rotkohl anrichten.
KI-generiert
Nährwerte pro Portion
1109kcal
- Eiweiß
- 23g
- Kohlenhydrate
- 23g
- Fett
- 100g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Milch – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
