Kasseler auf Rahm-Sauerkraut mit Rosmarin-Kartoffeln
Zartes Kasseler auf mildem Sauerkraut mit einer feinen Sahnenote, serviert mit krossen Ofenkartoffeln. Ein herzhafter Klassiker für kalte Tage, der im Handumdrehen gelingt.
- Zeit
- 50Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 418kcal
- Pro Portion
- ≈ 2,00€
KI-generiertZubereitung
Rosmarin-Kartoffeln backen Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Wasche 800 g Drillinge gründlich und halbiere sie. Zupfe die Nadeln von 2 Zweigen Rosmarin und hacke sie fein.
KI-generiertMische die Kartoffeln in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, dem gehackten Rosmarin, 1 TL Salz und 0.5 TL schwarzem Pfeffer.
KI-generiertVerteile die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und backe sie für 30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
KI-generiertRahm-Sauerkraut zubereiten Schäled 1 Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Erhitze 1 EL Butter in einem mittleren Topf bei mittlerer Stufe und dünste die Zwiebel darin 3 Minuten glasig an.
KI-generiertGib 500 g Sauerkraut und 150 ml Gemüsebrühe in den Topf. Decke den Topf ab und lass das Sauerkraut 15 Minuten sanft köcheln.
KI-generiertGieße 150 g Schlagsahne dazu und schmecke das Kraut mit 1 Prise Zucker, 0.5 TL Salz und 0.25 TL schwarzem Pfeffer ab. Lass es ohne Deckel weitere 5 Minuten leicht einköcheln, bis eine cremige Bindung entsteht.
KI-generiertKasseler anbraten und servieren Erhitze 1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate 4 Scheiben Kasselerlachs von jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten an, bis sie durchgewärmt sind und leicht bräunen.
KI-generiertVerteile das Rahm-Sauerkraut auf vier Tellern, bette je eine Scheibe Kasseler darauf und reiche die knusprigen Rosmarin-Kartoffeln dazu.
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Nährwerte pro Portion
418kcal
- Eiweiß
- 7g
- Kohlenhydrate
- 33g
- Fett
- 26g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Milch, Sellerie – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
