Wochenmahl
Recipe · Main course · Lactose-free

Veganes Tofu-Stroganoff mit Gewürzgurken und Reis

Würziger Naturtofu trifft auf cremige Pflanzensahne, säuerliche Gewürzgurken und braune Champignons. Dieser vegane Klassiker überzeugt mit intensiver Soße und steht in gut halber Stunde servierbereit auf dem Tisch.

Created by Wochenmahl Küche with AIUpdated October 30, 2026
Time
35min
Effort
Easy
Energy
575kcal
Per portion
≈ 3.48€
Jump to recipe Free for your whole household. The shopping list writes itself.
Veganes Tofu-Stroganoff mit Gewürzgurken und ReisAI-generated
Veganes Tofu-Stroganoff mit Gewürzgurken und Reisserves 4
€3.48per portion estimated

Method

  1. Reis zubereiten Gib 250 g Basmatireis, 500 ml Wasser und 1 TL Salz in einen kleinen Topf. Bring das Wasser zum Kochen, schließe den Deckel, reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe und lasse den Reis etwa 12 bis 15 Minuten quellen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.

    AI-generated

  2. Zutaten vorbereiten und Tofu anbraten Tupfe 400 g Naturtofu mit Küchenpapier trocken und schneide ihn in 1 cm breite Streifen. Mische den Tofu in einer Schüssel mit 2 EL Sojasauce und 1 EL Speisestärke.

    AI-generated

  3. Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze und brate den Tofu darin 6 bis 8 Minuten rundherum knusprig an. Nimm den Tofu aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.

    AI-generated

  4. Schäle 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen und schneide beides in feine Würfel. Putze 250 g braune Champignons und schneide sie in Scheiben. Schneide 3 Gewürzgurken in dünne Streifen.

    AI-generated

  5. Soße vollenden Erhitze den verbleibenden 1 EL Olivenöl in derselben Pfanne. Brate Zwiebel, Knoblauch und Champignons darin bei mittlerer Hitze für 5 Minuten an, bis die Pilze leicht gebräunt sind.

    AI-generated

  6. Rühre 2 EL Tomatenmark, 1 TL geräuchertes Paprikapulver und 1 TL mittelscharfen Senf ein und röste alles für 1 Minute mit.

    AI-generated

  7. Lösche den Pfanneninhalt mit 250 ml Gemüsebrühe ab und gieße 200 ml Sojasahne dazu. Gib die Gewürzgurkenstreifen sowie den gebratenen Tofu hinein. Lasse die Soße bei mittlerer Hitze 5 Minuten sanft köcheln, bis sie leicht eingedickt ist, und schmecke sie mit 1 Prise Pfeffer ab.

    AI-generated

  8. Hacke 1/2 Bund Petersilie fein. Serviere das Tofu-Stroganoff heiß zusammen mit dem Basmatireis und bestreue das Gericht mit der frischen Petersilie.

    AI-generated

Nutrition per portion

575kcal

Protein
24g
Carbs
58g
Fat
26g

Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Gluten, Mustard, Soy. Please check, this is an estimate and no guarantee.

With Wochenmahl

This recipe, and the week around it.

  • Put it on a day and Wochenmahl suggests the rest.
  • Every ingredient lands on one list, sorted by aisle.
  • Your whole household plans along, for free.

You might also like

Similar in taste, and each one tap away from your weekly plan.

Plan your next week.

Pick recipes, the plan is set, the shopping list writes itself. For the whole household.

Get going →

Free for your whole household.