Gebratene Udon-Nudeln mit Shiitake und Sesam-Tofu
Knusprig umhüllter Tofu trifft auf dicke Udon-Nudeln und saftige Pilze in einer würzigen Glanzsauce. Ein rasches Wok-Gericht, das unkompliziert gelingt und richtig satt macht.
- Time
- 35min
- Effort
- Easy
- Energy
- 902kcal
- Per portion
- ≈ 3.84€
AI-generatedMethod
Vorbereitung Tupfe den Naturtofu mit Küchenpapier trocken und schneide ihn in ca. 2 cm große Würfel. Wende die Würfel in einer Schüssel zuerst in Sojasauce, dann in Speisestärke und wälze sie schließlich im weißen Sesam, sodass alle Seiten bedeckt sind.
AI-generatedPutze die Shiitake-Pilze und schneide sie in Streifen. Schäle die Möhren und schneide sie in feine Stifte. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringerl und trenne dabei den weißen vom grünen Teil. Schäle die Knoblauchzehen und den Ingwer und hacke beides fein.
AI-generatedVerrühre für die Sauce Sojasauce, Mirin, Ahornsirup, Wasser, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schale.
AI-generatedZubereitung Erhitze Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Brate den Tofu darin für 6–8 Minuten rundherum an, bis der Sesam leicht gebräunt und knusprig ist. Nimm den Tofu aus der Pfanne.
AI-generatedGib Rapsöl in dieselbe Pfanne. Brate die Shiitake-Pilze und Möhren bei hoher Hitze 4 Minuten lang kräftig an. Gib das Weiße der Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer dazu und brate alles für 1 weitere Minute, bis es duftet.
AI-generatedLockere die Udon-Nudeln vorsichtig mit den Händen und gib sie zusammen mit der Sauce in die Pfanne. Brate alles unter ständigem Rühren 2–3 Minuten, bis die Nudeln heiß sind und die Sauce glänzend an ihnen haftet. Mische den Tofu und das Grüne der Frühlingszwiebeln unter und serviere sofort.
AI-generated
Nutrition per portion
902kcal
- Protein
- 37g
- Carbs
- 122g
- Fat
- 27g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Gluten, Sesame, Soy. Please check, this is an estimate and no guarantee.
