Tiroler Gröstl mit Spiegelei
Saftiges Rindfleisch und knusprige Kartoffeln vereinen sich in der Pfanne zu einem deftigen Hüttenklassiker. Ein perfekt gebratenes Spiegelei mit flüssigem Dotter macht dieses Gericht unwiderstehlich.
- Time
- 35min
- Effort
- Easy
- Energy
- 504kcal
- Per portion
- ≈ 2.44€
AI-generatedMethod
Vorbereitung Schneide 800 g festkochende Kartoffeln (vorab gekocht, abgekühlt) in 5 mm dicke Scheiben. Würfle 200 g gekochtes Rindfleisch und 100 g Tiroler Speck fein. Schäle 1 große Zwiebel und schneide sie in feine Streifen. Hacke 2 EL frische Petersilie fein.
AI-generatedGröstl braten Erhitze 2 EL der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Stufe. Gib die Zwiebelstreifen, den Speck und 1 TL ganzen Kümmel hinein und brate alles für 5 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig sind.
AI-generatedFüge die Kartoffelscheiben und das Rindfleisch hinzu. Brate alles unter gelegentlichem Wenden für 12 bis 15 Minuten, bis die Kartoffeln rundherum goldbraun und knusprig sind. Würze das Gröstl mit 1 TL getrocknetem Majoran, 0,5 TL Salz und 0,25 TL gemahlenem schwarzem Pfeffer.
AI-generatedSpiegeleier & Anrichten Erhitze die restlichen 1 EL Butter in einer zweiten Pfanne bei mittlerer Hitze. Schlage 4 Eier vorsichtig hinein und brate sie für 3 bis 4 Minuten, bis das Eiweiß stockt, aber das Eigelb noch flüssig ist. Bestreue die Spiegeleier mit den verbleibenden 0,5 TL Salz und 0,25 TL gemahlenem schwarzem Pfeffer.
AI-generatedRichte das heiße Gröstl auf vier Tellern an, lege jeweils ein Spiegelei darauf und bestreue das Gericht mit der gehackten Petersilie.
AI-generated
Nutrition per portion
504kcal
- Protein
- 25g
- Carbs
- 33g
- Fat
- 29g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Eggs, Milk. Please check, this is an estimate and no guarantee.
