Herzhafte Frühstücks-Galette mit Spiegelei und Speck
Knuspriger Buchweizenteig trifft auf schmelzenden Käse, krossen Speck und ein perfekt gestocktes Ei. Diese herzhaften Galettes bringen französisches Flair auf deinen Frühstückstisch.
- Time
- 30min
- Effort
- Easy
- Energy
- 639kcal
- Per portion
- ≈ 2.68€
AI-generatedMethod
Teig zubereiten und vorbacken Verrühre 200 g Buchweizenmehl, 1 Prise Salz, 1 Ei (Größe M) und 350 ml kaltes Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig. Lass den Teig für 15 Minuten bei Raumtemperatur quellen.
AI-generatedHeize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
AI-generatedSchmelze 20 g Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gieße nacheinander jeweils ein Viertel des Teigs hinein und backe 4 dünne Galettes von jeder Seite für etwa 1 bis 2 Minuten vor, bis sie leicht gebräunt sind. Lege jeweils 2 Galettes auf ein Backblech.
AI-generatedBelegen und überbacken Verteile 150 g geriebenen Gruyère gleichmäßig in der Mitte der 4 Galettes und forme dabei jeweils eine kleine Mulde. Lege 150 g Bacon darum herum.
AI-generatedSchlage die verbleibenden 4 Eier (Größe M) vorsichtig auf und gib jeweils 1 Ei in die Mitte jeder Galette. Klappe die Ränder der Galettes quadratisch zur Mitte hin ein, sodass das Ei sichtbar bleibt.
AI-generatedBacke die Galettes im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 8 bis 10 Minuten, bis das Eiweiß fest, das Eigelb noch weich und der Käse geschmolzen ist.
AI-generatedHacke 2 Stängel glatte Petersilie fein. Bestreue die heißen Galettes vor dem Servieren mit der Petersilie und 1 Prise schwarzem Pfeffer.
AI-generated
Nutrition per portion
639kcal
- Protein
- 31g
- Carbs
- 36g
- Fat
- 42g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Eggs, Milk. Please check, this is an estimate and no guarantee.
