Spitzkohl-Pasta mit Walnuss-Pesto und Zitrone
Knackiger Spitzkohl trifft auf cremig-nussiges Pesto und die frische Säure der Zitrone. Eine unkomplizierte Pasta für schnelle Feierabendküche im Herbst.
- Time
- 30min
- Effort
- Easy
- Energy
- 754kcal
- Per portion
- ≈ 2.42€
AI-generatedMethod
Walnuss-Pesto zubereiten Röste 80 g Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für 3 Minuten an, bis sie duften, und lasse sie kurz abkühlen.
AI-generatedSchäle 1 Zehe Knoblauch und hacke sie grob. Püriere die Walnusskerne, den Knoblauch, 40 g Hefeflocken, 60 ml Olivenöl, 0.5 TL Salz, 0.25 TL schwarzen Pfeffer und 50 ml kaltes Wasser im Mixer zu einem feinen Pesto.
AI-generatedPasta und Spitzkohl zubereiten Wasche 1 Bio-Zitrone heiß ab, reibe die Schale fein ab und presse den Saft aus. Halbiere 500 g Spitzkohl, entferne den Strunk und schneide den Kohl in 1 cm breite Streifen.
AI-generatedBringe 3000 ml Wasser mit 1 TL Salz in einem großen Topf zum Kochen. Gare 400 g Bandnudeln darin nach Packungsanweisung 8-10 Minuten bissfest.
AI-generatedErhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate den Spitzkohl darin 5-6 Minuten an, bis er leicht bräunt und zusammenfällt, aber noch Biss hat. Würze ihn mit 0.25 TL schwarzem Pfeffer.
AI-generatedGieße die Nudeln ab und gib sie mit dem Walnuss-Pesto, dem Zitronenabrieb und 2 EL Zitronensaft zum Spitzkohl in die Pfanne. Vermenge alles gründlich vor dem Servieren.
AI-generated
Nutrition per portion
754kcal
- Protein
- 22g
- Carbs
- 78g
- Fat
- 37g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Gluten, Tree nuts. Please check, this is an estimate and no guarantee.
