Wochenmahl
Recipe · Main course · Pescatarian

Saibling aus dem Ofen auf Kürbis-Graupen-Gemüse

Zartes Saiblingfilet trifft auf cremige Perlgraupen und süßlich-würzigen Kürbis. Ein bodenständiges Gericht für gemütliche Herbstabende.

Created by Wochenmahl Küche with AIUpdated November 1, 2026
Time
45min
Effort
Easy
Energy
282kcal
Per portion
≈ 1.53€
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Saibling aus dem Ofen auf Kürbis-Graupen-GemüseAI-generated
Saibling aus dem Ofen auf Kürbis-Graupen-Gemüseserves 4
€1.53per portion estimated

Method

  1. Für das Kürbis-Graupen-Gemüse Schäle die Schalotte und den Knoblauch und schneide beides in feine Würfel. Schneide den geschälten Butternut-Kürbis in ca. 1 cm große Würfel. Spüle die Perlgraupen in einem Sieb kalt ab.

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  2. Schmelze Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Schwitze die Schalotte und den Knoblauch 2 Minuten darin an. Gib die Perlgraupen dazu und dünste sie 1 Minute mit. Lösche mit Weißwein ab und lass ihn fast vollständig einkochen.

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  3. Gieße Gemüsebrühe dazu, gib 1 TL getrockneten Thymian sowie die Kürbiswürfel hinein und lass alles abgedeckt bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten sanft köcheln, bis die Graupen weich sind. Rühre am Ende Zitronensaft, 2 EL gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer unter.

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  4. Für den Saibling Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Tupfe die Saiblingfilets trocken, reibe sie mit Olivenöl ein und würze sie rundum mit Salz sowie Pfeffer.

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  5. Lege die Filets mit der Hautseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Gare den Saibling im Ofen auf mittlerer Schiene für 10 bis 12 Minuten, bis das Fleisch glänzend saftig durchgegart ist. Serviere die Filets auf dem warmen Kürbis-Graupen-Gemüse.

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Nutrition per portion

282kcal

Protein
5g
Carbs
38g
Fat
10g

Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Fish, Gluten, Milk, Celery, Sulphites. Please check, this is an estimate and no guarantee.

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