Rotbarschfilet aus dem Ofen auf buntem Wurzelgemüse
Knusprig geröstetes Wurzelgemüse trifft auf saftiges Rotbarschfilet mit frischer Zitronennote. Ein unkompliziertes Ofengericht für jeden Tag.
- Time
- 55min
- Effort
- Easy
AI-generatedMethod
Wurzelgemüse rösten Heiz den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Schäle 400 g Möhren, 250 g Pastinaken und 250 g Knollensellerie und schneide das Gemüse in etwa 1 cm dicke Stifte.
AI-generatedVerteile das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Beträufle es mit 3 EL Olivenöl und würze es mit 1 TL getrocknetem Thymian, 1 TL Salz sowie 0.5 TL gemahlenem schwarzem Pfeffer. Mische alles gut durch und röste das Gemüse für 20 Minuten im Ofen, bis es leicht gebräunt und fast gar ist.
AI-generatedFisch auflegen und zu Ende garen Wasch 1 Bio-Zitrone heiß ab, reibe die Hälfte der Schale fein ab und schneide die Zitrone anschließend in dünne Scheiben. Spüle 600 g Rotbarschfilet kalt ab und tupfe es mit Küchenpapier trocken.
AI-generatedNimm das Backblech kurz aus dem Ofen. Lege die Rotbarschfilets auf das vorgegarte Gemüse, beträufle sie mit 2 EL Olivenöl und streue die geriebene Zitronenschale darüber. Würze den Fisch mit 0.5 TL Salz und 0.25 TL gemahlenem schwarzem Pfeffer und belege jedes Filet mit den Zitronenscheiben.
AI-generatedSchiebe das Blech für weitere 15 Minuten in den Ofen, bis der Rotbarsch saftig durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
AI-generatedHacke 4 Stängel frische Petersilie fein und streue sie vor dem Servieren direkt über den Fisch und das Ofengemüse.
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