Wochenmahl
Recipe · Main course · Gluten-free

Gebratenes Lachsfilet auf Kürbis-Bohnen-Gemüse

Zartes Lachsfilet trifft auf süßlich gerösteten Hokkaido und knackige grüne Bohnen aus dem Ofen. Ein schnelles, farbenfrohes Gericht voller feiner Aromen für die Herbstküche.

Created by Wochenmahl Küche with AIUpdated November 1, 2026
Time
35min
Effort
Easy
Energy
531kcal
Per portion
≈ 7.05€
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Gebratenes Lachsfilet auf Kürbis-Bohnen-GemüseAI-generated
Gebratenes Lachsfilet auf Kürbis-Bohnen-Gemüseserves 4
€7.05per portion estimated

Method

  1. Gemüse im Ofen rösten Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Halbiere den Hokkaido-Kürbis, entferne die Kerne und schneide das Fruchtfleisch in ca. 2 cm große Würfel. Putze die grünen Bohnen und halbiere sie bei Bedarf. Schäle 2 Zehen Knoblauch und hacke sie fein. Zupfe die Blättchen von 4 Stängeln frischem Thymian.

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  2. Mische das Kürbis- und Bohnengemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech zusammen mit dem Knoblauch, dem Thymian, 3 EL Olivenöl, 1 TL Salz und 0,5 TL schwarzem Pfeffer. Röste alles im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten, bis der Kürbis weich ist und leicht gebräunte Ränder zeigt.

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  3. Lachs braten und anrichten Tupfe 4 Lachsfilets mit Haut gut trocken und würze die Fleischseite mit 0,5 TL Salz und 0,25 TL schwarzem Pfeffer. Erhitze 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

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  4. Lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und brate sie für ca. 4 Minuten an, bis die Haut kross ist. Gib 1 EL Butter hinzu, wende den Lachs vorsichtig und brate ihn auf der Fleischseite für weitere 2 bis 3 Minuten, bis er innen saftig ist. Beträufle den Lachs in den letzten 30 Sekunden mit 2 EL Zitronensaft.

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  5. Verteile das geröstete Kürbis-Bohnen-Gemüse auf vier Tellern und platziere jeweils ein kross gebratenes Lachsfilet darauf.

    AI-generated

Nutrition per portion

531kcal

Protein
33g
Carbs
13g
Fat
38g

Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Fish, Milk. Please check, this is an estimate and no guarantee.

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