Saftiger Bienenstich mit Mandelkruste und Vanillecreme
Ein absoluter Klassiker der deutschen Backkunst mit fluffigem Hefeteig und krossen Mandeln. Die samtige Vanillecreme macht jeden Bissen zu einem cremigen Genuss.
- Time
- 120min
- Effort
- Medium
- Energy
- 345kcal
- Per portion
- ≈ 0.45€
AI-generatedMethod
Teig und Pudding vorbereiten Gib Weizenmehl (Type 405), Zucker, weiche Butter, Salz und Eigelb in eine Rührschüssel. Bröckle frische Hefe in lauwarme Milch und verrühre sie, bis sie sich aufgelöst hat. Gieße die Hefemilch zum Mehl und knete alles 5 Minuten lang zu einem glatten Teig. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort 45 Minuten gehen.
AI-generatedRühre Vanillepuddingpulver mit Zucker und etwa 4 EL der Milch glatt. Koche die restliche Milch auf, rühre das angerührte Pulver ein und lasse den Pudding unter Rühren 1 Minute kochen. Decke den Pudding direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie ab und lasse ihn vollständig abkühlen.
AI-generatedMandelbelag und Backen Schmelze Butter mit Zucker, Honig und Schlagsahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Gib gehobelte Mandeln hinzu, koche die Masse unter Rühren 1 Minute auf und nimm den Topf vom Herd.
AI-generatedHeize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Drücke den gegangenen Hefeteig gleichmäßig in eine gefettete Springform (Ø 26 cm). Verteile die warme Mandelmasse darauf. Backe den Kuchen auf mittlerer Schiene für 20 Minuten, bis die Mandeln golden karamellisiert sind. Lasse den Kuchen danach vollständig auskühlen.
AI-generatedFüllen und Fertigstellen Schneide den abgekühlten Kuchen waagerecht einmal durch. Schlage Schlagsahne mit Sahnesteif steif und hebe sie unter den erkalteten Vanillepudding. Verteile die Creme gleichmäßig auf dem unteren Boden und setze den Mandeldeckel darauf.
AI-generated
Nutrition per portion
345kcal
- Protein
- 7g
- Carbs
- 33g
- Fat
- 20g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Eggs, Gluten, Milk, Tree nuts. Please check, this is an estimate and no guarantee.
